秀珍菇味道極為鮮美。脂肪、澱粉含量很少，蛋白質含量卻很高，所以即便你吃上一鍋也不會發胖。同時又因為它獨特的鮮美味道被稱為“味精菇”，所以它是不可以放味精、雞精的。這盤素炒秀珍菇很簡單，什麼調料也不用加，味道就非常鮮美，比加了雞精、味精的菜還要鮮。下面來看看它的具體做法吧！
先把秀珍菇清洗乾淨，太大的用手撕成小朵，備用。
炒鍋燒熱，放入適量的食用油，先放幾粒花椒炸香，然後撈出去丟掉，再葱花放進去，煸炒出香味。
把控幹水分，撕成小朵的秀珍菇放進鍋裏，翻炒均勻。
放入一勺料酒去腥增香的，再加入1勺鹽，調整味道。
加入2勺生抽翻炒均勻，蘑菇煸炒邊散發出誘人的香味，這道素炒秀珍菇味道很鮮，不需要放味精雞精，放味精反而會破壞掉蘑菇的鮮美。
翻炒均勻後，加入幾片胡蘿蔔片，給菜品增加點顏色。
蘑菇炒軟後，淋入一小勺水澱粉勾芡，讓濃濃的湯汁包裹秀珍菇，不會損失營養。
這樣一盤新鮮美味的秀珍菇就做好了，味道可不是一般的鮮，想不想嚐嚐呢？它是一種“菌菇”，高蛋白低脂肪，即便你吃上一鍋也不會發胖。
