隨着生活節奏的加快，西式快餐以方便、快捷、省力及美味的特點，日益受到人們的青睞。數據顯示，2020年中國餐飲規模增長速度有所下降，但疫情對西式快餐行業的影響較小。2021年中國西式快餐市場規模為2800.7億元，預計2022年達3201.2億元。
艾媒諮詢分析師認為，隨着消費者對食品的需求更加多樣化，快餐企業進行“全品類”融合，中西式結合的快餐更受消費者歡迎。快餐品類融合趨勢凸顯，餐飲企業正往“快餐正餐化”方向發展。(《艾媒諮詢 | 2022年中國西式快餐行業研究報告》完整高清PDF版共29頁，可複製文章底部報告下載鏈接進行報告下載）
（未經授權，禁止轉載）
核心觀點
市場規模：預計2022年中國西式快餐市場規模達3201.2億元
數據顯示，2020年中國餐飲規模增長速度有所下降，但疫情對西式快餐行業的影響較小。2021年中國西式快餐市場規模為2800.7億元，預計2022年達3201.2億元。艾媒諮詢分析師認為，隨着城市居民的生活習慣節奏變快，西式快餐市場在國內仍有較大的發展空間和潛力。
供應商榜單：聖農食品以92.1的金榜指數摘得西式快餐肉類供應商桂冠
本次上榜《2022年上半年中國西式快餐肉類供應商Top15》的品牌有：聖農食品、泰森食品、嘉吉、鳳祥食品、荷美爾、銘基食品、正大食品、仙壇股份等。其中，聖農食品以92.1的金榜指數摘得桂冠，泰森食品、嘉吉分別以87.1、84.9的金榜指數位列第二、三名。艾媒諮詢分析師認為，上榜的西式快餐企業的業務足夠專業和精細，西式快餐供應鏈相對成熟。
行業趨勢：“快餐正餐化”成新方向，創新營銷方式助力西式快餐進一步發展
消費者對食品的需求更加多樣化，快餐企業進行“全品類”融合，中西式結合的快餐更受消費者歡迎。快餐品類融合趨勢凸顯，餐飲企業正往“快餐正餐化”方向發展。在快餐市場競爭大和中式快餐迅速崛起的背景下，“破圈”式的營銷玩法使得西式快餐保持競爭力。
以下為報告內容節選：
中國西式快餐行業發展歷程
市場規模：預計2022年中國西式快餐市場規模超3000億元
數據顯示，2020年中國餐飲規模增長速度有所下降，但疫情對西式快餐行業的影響較小。2021年中國西式快餐市場規模為2800.7億元，預計2022年達3201.2億元。艾媒諮詢分析師認為，隨着城市居民的生活習慣節奏變快，西式快餐市場在國內仍有較大的發展空間和潛力。
市場環境：中國本土化西式快餐品牌快速崛起
近年來，隨着眾多品牌的本土化探索和市場下沉，西式快餐的優勢有所減弱。隨着“西餐”紅利的褪去，以及中式快餐的優勢突顯，中國本土化西式快餐品牌快速崛起。中國本土化西式快餐品牌滲透率不斷提升，華萊士主要門店數量已超20000家。
品牌城市分佈：中國本土化西式快餐品牌門店數量
與外國西式快餐品牌不同的是，部分中國本土化西式快餐品牌遵循“農村包圍城市”路線，以社區和學校為重點，實現規模擴張，爭奪廣闊的平價市場份額。國外品牌集中分佈在一線城市，而本土化的西式快餐品牌，如華萊士和德克士主要分佈在三四線城市，搶佔大量的下沉市場。
輿情監測：中國西式快餐主要品牌輿情熱度和言值
艾媒商情輿情數據監測系統數據顯示，2021年下半年西式快餐的熱度波動較大。從艾媒言值看，中國和外國的西式快餐品牌的言論偏正向。外國西式快餐品牌的言值較高，麥當勞的言值為61.7，而本土化的西式快餐品牌華萊士的言值為56.3。
中國西式快餐產業鏈圖譜
中國西式快餐行業上游供應鏈圖譜
2022年中國西式快餐消費者調研：快餐類型偏好
iiMedia Research（艾媒諮詢）數據顯示，超過五成的受訪消費者經常在西式快餐店消費，有40.4%的受訪消費者偏好中西結合式的快餐。艾媒諮詢分析師認為，隨着西式快餐普遍化，和消費者餐飲需求的多樣化，中西式快餐結合的餐廳更容易受到消費者喜愛。
2022年中國西式快餐消費者調研：就餐時間
iiMedia Research（艾媒諮詢）調研數據顯示，在工作日，有51.5%的受訪消費者會選擇中午在西式快餐店就餐。相較於工作日，選擇在週末的中午購買西式快餐的受訪消費者相對較少，佔比35.5%。艾媒諮詢分析師認為，受工作壓力的影響，人們生活節奏變快。在工作日，消費者更偏好快捷、方便地獲取食物。
2022年中國西式快餐消費者調研：考慮因素
iiMedia Research（艾媒諮詢）調研數據顯示，在選擇西式快餐餐廳時，超過七成的受訪消費者會優先考慮西式快餐的口味，並且食品安全也是重要的考量因素之一。艾媒諮詢分析師認為，年輕羣體是消費的主力軍，對食品的需求趨向多元化。西式快餐企業需不斷豐富食品種類來滿足消費者需求。
2022年中國西式快餐消費者調研：購買驅動因素
iiMedia Research（艾媒諮詢）調研數據顯示，接近六成的受訪消費者會因為優惠促銷活動而購買西式快餐，其中，優惠券組合的促銷方式深受消費者歡迎，佔比69.9%。艾媒諮詢分析師認為，隨着餐飲行業的競爭力變大，食品促銷更能夠吸引消費者購買。
2022年中國西式快餐消費者調研：滿意度調查
iiMedia Research（艾媒諮詢）調研數據顯示，受訪消費者對目前西式快餐環境的滿意度較高，為4.20，其次，受訪消費者比較滿意西式快餐的口味和服務態度。艾媒諮詢分析師認為，隨着居民生活水平提高和消費能力提升，消費者更加註重餐飲的環境和質量。
中國西式快餐行業發展趨勢
快餐品類逐漸融合，“快餐正餐化”成新發展方向
隨着消費者的食品需求更加多樣化，快餐企業進行“全品類”融合，中西式結合的快餐更受消費者歡迎。傳統認知的中式快餐和西餐的品類融合趨勢凸顯，餐飲企業正往“快餐正餐化”方向發展。
市場競爭力大，創新的營銷方式助力西式快餐發展
在快餐市場競爭激烈和中式快餐迅速崛起的背景下，“破圈”式的營銷玩法能夠使得西式快餐保持競爭力。社交及電商渠道幫助西式快餐品牌持續曝光，小視頻、Vlog等新內容渠道能拓寬西式快餐的營銷矩陣。
本文部分數據及圖片內容節選自艾媒研究院發佈的艾媒諮詢｜2022年中國西式快餐行業研究報告-餐飲行業研究報告-艾媒報告中心，查看高清完整報告及更多相關行業數據可登陸下方鏈接：
https://report.iimedia.cn/repo13-0/43195.html?acPlatCode=tt&acFrom=bg43195