女人的頭等大事就是美容，難怪現在各種美容院的生意這麼火爆，護膚品也是賣得最好。女人想要皮膚氣色好，重點就是補血活血。小編今天給大家介紹一種補血美容的鹼性食物。女人常吃這補血“鹼性食物”嘴巴不臭，頭髮烏黑，連皮膚也變嫩。這種食材就是莧菜。有清肝明目補血益氣的功效，莧菜這種蔬菜過季就很難吃到了。我跟大家分享莧菜非常傳統的漢族名菜做法，屬於粵菜系列，只需注意四點，無需高湯，湯汁也能鹹香味美、奶白誘人，下面就來看看具體描述吧！
上湯莧菜
By 蕾寶的煙味生活
配料：
莧菜 1把、松花蛋 1個、鹹鴨蛋 1個、蒜 2瓣、小米椒 2個
烹飪步驟：
1.準備所需材料，將莧菜清洗乾淨切成小段，大蒜、小米辣切碎，皮蛋、鹹鴨蛋剝去蛋殼，而皮蛋再切碎備用；
2.起鍋，倒入適量清水，調入幾滴食用油和半勺食鹽；放入幾滴油能讓莧菜更有色澤，而加入適量鹽，也是為了讓莧菜留有底味；
3.煮沸後先放入莧菜根部，半分鐘後放入莧菜葉，直至煮出紅色，再次煮沸即可；
4.然後撈出瀝乾水分裝入略有深度的盤中備用；
5.再次起鍋，倒入少許食用油，油熱後倒入蒜末、辣椒碎，煸炒出香味；不能吃辣或者不喜歡吃辣則可以將辣椒忽略；
6.緊接着倒入鹹鴨蛋和皮蛋，用鍋鏟壓碎鹹鴨蛋，一起煸炒，直至皮蛋表皮略焦帶着些許金黃，鍋中冒出大量的泡泡；
7.倒入1碗開水，調入少許食用鹽，因為鹹蛋黃有鹹味，所以只需要少許食用鹽即可；
8.等到湯汁煮至濃稠後，即可熄火，然後直接將湯汁淋在莧菜上即可；
烹飪小貼士：
營養價值1、莧菜是一種營養價值極高的蔬菜，特別是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C，民間有“六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換”的説法，由此可見其營養價值之高。常吃莧菜還可以減肥強身， 有提高人體免疫力、促進兒童生長髮育、加快骨折癒合、減肥排毒、防止便秘等功效。2、莧菜又被認為是蔬菜中的瑰寶，民間視莧菜為補血佳蔬，有“長壽菜”、“補血萊”的美稱，莧菜中的多種養分在蔬菜中名列前茅，其蛋白質賴氨酸含量達2.8%；鈣、鐵含量極高，高出菠蘿蜜菜含量的一倍多，而且沒有草酸等干擾礦物質吸收的物質
你喜歡吃莧菜嗎？