對於每一位喜歡吃美食的人而言，農村可是當之無愧的寶地。在農村，你不僅可以收穫到純天然的食物，如果喜歡採挖的話，甚至還能在農村發現很多好吃的食物。特別是春天，農村的很多植物都陸續開始生長，許多野菜也紛紛冒出頭，採摘這些野菜食用後，可以給我們的味蕾帶來很大的衝擊，讓人感受到非常的大的驚喜，體會到在城市中所體會不到的新鮮感。比如今天給大家帶來的這種野菜就是如此，它被人們稱作天然的抗生素，只是很多人都從未吃過，不知道你有沒有吃過呢？
提到這個野菜名稱的時候，很多人可能都不陌生，因為它就是生活在農村田地裏的刺兒菜。從名稱我們不難看出，這種野菜身上肯定長滿了細小的尖刺，讓人第一眼看到就覺得它很是危險，不敢隨意接近。事實上，這種野菜並非我們看上去的那麼恐怖，它有着很高的價值，給人體可以提供很不錯的作用。從醫學上來看，這種野菜既可以作為一種藥材，還可以提前幫助人們預防疾病的出現，如心腦血管疾病等。特別是刺兒菜內部還含有着野菜獨有的營養物質，能夠為人體提供充足的抗菌成效。
正因為刺兒菜有這麼多神奇的功效，所以它才會被叫做天然的抗生素，這也確實符合它的作用。只不過這種野菜並不侷限於藥用，它的食用價值也非常高，味道很美味。在農村生活的朋友應該都清楚，春天裏野菜的長勢非常旺盛，而且口感鮮嫩。這時候我們採摘一些，拿回家製作成餡料或是煲湯都可以，味道非常美味。只是有點讓人可惜的是，這種野菜雖然很好吃，但真正吃過它的人並不多。因為許多人在看到刺兒菜的時候，覺得它的尖刺會傷害到我們，因此大家全是遠觀而不敢湊近採摘。
其實刺兒菜並沒有我們想的那麼恐怖，它只是看上去有些可怕而已。實際上，刺兒菜一點危險都沒有。今天我還給大家帶來了我最喜歡的刺兒菜吃法，那就是配合雞蛋一起製作，只需要將刺兒菜採摘乾淨，清洗一遍後襬到旁邊晾乾。等到將其晾乾後，我們再準備一些開水將它放到裏面焯水，隨後快速過涼，再放到一邊備用。此時我們就可以將準備好的葱花拿出來，清洗乾淨後切斷，加入之前準備好的雞蛋和調料，放到刺兒菜中一起攪拌，隨後爆炒出鍋就行。
通過以上這個方法，我們就可以收穫一道美味的菜餚。只是製作的時候要切忌不能太大火，不然刺兒菜很容易被炒糊。將刺兒菜和雞蛋一起炒出來後，金黃的色澤加那撲面而來的香氣，讓人忍不住地咽口水，光是看着就已經能感覺到它的美味。除此以外，刺兒菜還很容易保存，只需要新鮮採摘的刺兒菜焯水晾乾，之後將曬乾的刺兒菜保存起來。即便一年後再吃也依然很新鮮，看到這裏，相信很多朋友都已經心動了。若是喜歡的朋友，趕緊行動起來吧！