這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香

這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香

魚香肉絲大家都不在陌生。用相同的方法做很多菜都很美味,今天就給大家推薦幾道。這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香,值得一做。

第一道:魚香白菜

這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香

這種魚香白菜的做法,味道濃郁、酸甜適口、營養豐富,是一道非常美味的下飯菜。

白菜性微寒,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱的功效。空氣乾燥,很適合吃一些白菜。

具體制作方法

第一步:準備食材。白菜1/3棵、木耳適量、胡蘿蔔1個、尖椒1個、葱薑蒜適量、幹辣椒適量。

第二步:將白菜留下白菜幫,然後斜刀切塊。木耳泡發後撕成塊,尖椒切塊,胡蘿蔔切片,葱薑蒜切末,幹辣椒切段備用。

第三步:取一隻空碗,然後依次放入2勺澱粉、半勺鹽、半勺雞精、1勺醬油、2勺醋、3勺糖、4勺水攪拌勻均,調成碗汁備用。

這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香

第四步:鍋中倒入一點點油,油熱的時候將白菜放入鍋中煸炒。煸炒至白菜變軟出湯,然後將白菜瀝乾水份盛出備用。

第五步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒、幹辣椒、葱薑蒜煸炒出紅油。

第六步:將木耳和胡蘿蔔放入鍋中煸炒2分鐘。

第七步:將白菜和尖椒放入鍋中煸炒1分鐘。

第八步:將碗汁倒入鍋中,大火燒開後翻炒勻均即可裝盤。

第二道:魚香茄盒

這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香

這道菜茄盒外酥裏嫩、色澤金黃,魚香汁酸甜香濃,二者結合在一起吃,非常美味。

茄子的營養較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分,常食對身體極有好處。

具體制作方法

第一步:準備食材。豬肉餡300克、長茄子兩根、大葱適量、姜適量。

第二步:往豬肉餡中放入適量的香油,朝着一個方向攪打至起勁,然後放入薑末、葱末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蠔油攪拌勻均。餡就拌好了。

第三步:將茄子清洗乾淨,然後切成1釐米厚的片,再在中間切一刀,但不要切斷。如圖

第四步:將肉餡勻均的夾在茄子中間。如圖

第五步:往大碗裏放入3大勺麪粉、3大勺玉米澱粉、1個雞蛋、適量的水調成酸奶一樣稠的麪糊備用。

這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香

第六步:再取一隻空碗,往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺醋、4勺白糖、2勺澱粉、4勺水調勻,調成魚香碗汁備用。

第七步:鍋中倒入適量的油,油熱後將裹有面糊的茄夾放入鍋中煎炸。炸至雙面金黃時撈出備用。

第八步:另取一隻鍋,鍋中倒入適量的底油,油熱後放入葱末、薑末、剁辣椒煸炒出香味。

第九步:將碗汁倒入鍋中燒沸。

第十步:將魚香汁澆在茄盒上即可。

第三道:魚香嫩豆腐

這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香

豆腐嫩滑,肉末酥香,兼具鹹、酸、甜、辣、香、鮮等口味,是一道吃過就不容易忘記的下飯菜。

具體制作方法

第一步:準備食材。滷水豆腐一塊、豬肉餡適量、香葱適量、蒜適量。

第二步:將豆腐切成小塊,蒜切末,香葱切末備用。

第三步:肉餡中加入一勺玉米澱粉,一勺料酒,一勺生抽醃製十五分鐘備用。

第四步:鍋中加適量的水,水燒開後將豆腐放入鍋中焯一分鐘,然後撈出備用。

第五步:準備一隻空碗,然後放入一勺雞精、兩勺生抽、三勺醋、四勺白糖、適量的玉米澱粉調成魚香汁備用。

這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香

第六步:鍋中倒入適量的食用油,然後將肉餡放入鍋中煸炒至其變白成熟。

第七步:往鍋中放入一勺剁辣椒,一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油,然後放入蒜末煸炒出香味。

第八步:往鍋中倒入適量的熱水。

第九步:把豆腐放入鍋中,輕輕晃動鍋。

第十步:將魚香汁倒入鍋中,燒開後輕輕翻炒,然後淋少許香油即可出鍋。出鍋後撒少許香葱。

小提示

1、 郫縣豆瓣醬有鹽味,所以再加鹽的時候一定要小心。

2、 這道菜的湯用來泡米飯非常好吃,所以我就多加了一些水。不喜歡的朋友,可以適當的減少水量。

第四道:魚香杏鮑菇

這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香

杏鮑菇是我們家餐桌的常客。不管是什麼做法,家人都很喜歡。我想這應該和杏鮑菇像肉一樣的口感分不開吧。

杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

具體制作方法

第一步:準備食材。杏鮑菇兩根、胡蘿蔔適量、尖椒1個、幹木耳適量、葱薑蒜適量。

第二步:將杏鮑菇切絲、胡蘿蔔切絲、尖椒切絲、木耳泡發後切絲、葱薑蒜切末備用。

第三步:取一隻乾淨的小碗,然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,調成碗汁備用。

第四步:鍋中倒入適量的油,油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。

第五步:將葱薑蒜放入鍋中煸炒出香味。

這些“魚香”味的菜沒有魚卻很香

第六步:將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒1分鐘。

第七步:將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。

第八步:將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。

第九步:將碗汁倒入鍋中,燒開後翻拌勻均即可裝盤。

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