三伏天，這菜是“補鉀冠軍”，2元一斤，脆嫩清香，多吃對身體好。大家好，我是琦哥説美食，祝大家開心每一天。
入伏了，天氣悶熱潮濕，人體流汗多，需要及時補充鉀元素。有一種菜是“補鉀冠軍”，2元錢1斤，很多人沒見過，可以包餃子、清炒、涼拌，怎麼做都是美味。
在農村居住過的朋友，對這菜的印象很深。在房前屋後，它彎彎曲曲的纏在菜藤上，一米多長，遠遠看去有點像蛇。因為外表像蛇，所以被人們叫做蛇豆或者蛇瓜。蛇瓜實際上是葫蘆科的植物，長1米3到2米，尾端常彎曲成蛇狀，表皮淺綠色。
蛇瓜含有豐富的粗纖維、蛋白質、礦物質等，其中鉀含量在蔬菜水果類排名第一，每100克中有763毫克鉀。所以夏天碰到這菜別錯過，多給家人吃點，對身體有好處哦。
昨天我去市場，花了5元錢就買了2條蛇瓜、半斤大蝦，準備做一盤蛇瓜炒蝦仁，蛇瓜脆嫩清甜，蝦仁鮮香，搭配一起營養不錯，老婆孩子都喜歡吃。蛇瓜我家還做蛇瓜炒蛋、蛇瓜蜆子湯、包蛇瓜豬肉餃子，都特別好吃。所以每年7月蛇瓜上市的時候，每週最少會吃兩次。
【所需食材】蛇瓜1根、大蝦適量、大葱、生薑、澱粉
【調料】食鹽、胡椒粉、料酒、白糖、米醋、生抽、雞精、香油
步驟一：蛇瓜先用清水沖洗乾淨，然後用淡鹽水浸泡10分鐘，可以有效的去除殘餘的農藥。
步驟二：蛇瓜切斷之後，看一下里面的老嫩程度，嫩的話直接切片，老的話需要去籽。現在剛下來都是嫩瓜，直接切片即可。
步驟三：鍋中燒水，水開加入1小勺食鹽、幾滴食用油，下入蛇瓜片焯燙1分鐘，撈出用涼水過涼備用。
步驟四：大蝦洗淨去頭、去殼、去沙線，剝成蝦仁。這樣的蝦仁比買的蝦仁質量好很多，大家可以用冰蝦替代蝦仁。加入1克食鹽、少許料酒、胡椒粉醃製5分鐘，加入少許幹澱粉抓勻。大葱、生薑切末備用。
步驟五：起鍋燒油，熱鍋涼油下入蝦仁滑炒變紅色盛出。
步驟六：下入葱薑末爆香，放蛇瓜片大火翻炒，然後下入蝦仁，加入食鹽、料酒、白糖、胡椒粉翻炒2分鐘，滴2滴香油出鍋即可。
這樣一篇蛇瓜炒蝦仁就做好，脆嫩香甜多汁，看起來有沒有食慾。不知道朋友們吃過蛇瓜嗎，見到了這菜一定要買給家人吃哦，營養美味又便宜。#雲梯計劃##七月吃什麼#
三伏天，這菜是“補鉀冠軍”，2元一斤，脆嫩清香，多吃對身體好。大家好，我是琦哥説美食，每天分享美食菜譜與烹調技巧，精挑細選價廉質優的食材，節省您的選購時間。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對我來説是創作的動力噢。