椰蓉紅豆糯米餈
By 琴韻優雅
做法非常簡單，但卻非常好吃的小甜點，軟糯香甜，吃一口很享受。
原料：糯米粉、玉米澱粉、白砂糖、牛奶、豆沙餡、玉米油、椰蓉。
做法步驟：
第1步、準備好食材。
第2步、大碗中加糯米粉，玉米澱粉拌勻。
第3步、倒入180克牛奶，攪拌均勻。
第4步、攪勻後過篩兩遍，更細膩，放入冰箱靜置半小時。
第5步、放入蒸鍋裏蓋好，水開蒸20分鐘。
第6步、用勺子挖一下底部，都凝固了，就熟了。
第7步、涼到温熱時，分次加入玉米油，抓拌均勻。
第8步、像這樣反覆揉搓。
第9步、反覆揉搓，為的是增加筋性，使其更筋道。
第10步、下九個劑子，大約35～38克一個。
第11步、取一個擀成小圓餅，放入豆沙餡，豆沙餡大約30克一個。
第12步、包住餡料。
第13步、在椰蓉上滾一圈，粘滿椰蓉。
第14步、軟糯香甜的紅豆糯米餈就做好了。
小貼士：
操作時要帶一次性手套，以防粘手，蒸熟後，也可以用擀麪杖搥打，使口感更加筋道。
來自 美食天下 琴韻優雅 的作品。
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