“出門五分鐘，流汗兩小時”，談熱色變的三伏天，食慾也跟着下降。這種天氣，每天就想多喝水，吃一些清淡的。
蝦，營養價值非常高的食材。富含多種礦物質，是非常優質的蛋白質來源，幾乎不含脂肪，平時多吃一點，可以強身健體。減肥期間吃，也不會擔心長肉。
冬天在家做蝦，比較喜歡做像鮮蝦粉絲煲、香辣蝦、水煮蝦這類的菜。夏天，食慾不佳，對比較油的做法，提不起興趣來。所以，在我家，夏天吃蝦，做法都比較清淡。
以下，和大家分享3種蝦的炒法，方法簡單，吃起來清爽開胃，非常適合夏天，喜歡的親們一定要試試看。
第一道：蘆筍炒蝦仁
這是一道看着好看，吃着美味的營養小炒。它將蝦仁、蘆筍這兩種健康食材搭配在一起，實現1加1大於2的效果。整道菜營養搭配合理完善，色澤鮮亮誘人，口感清爽開胃，絕對是小炒中的佳品。
具體制作方法
第一步：準備食材。蘆筍300克、鮮蝦300克、姜少許、葱少許。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。
第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。
第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺玉米澱粉抓勻，醃製10分鐘備用。
第五步：把蘆筍底部較老的地方去掉，然後切成小段備用。
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將蘆筍放入鍋中，再倒入幾滴食用油，焯一分鐘後，將蘆筍撈出。
第七步：鍋中倒入少許油，油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然後盛出備用。
第八步：鍋中再倒入少許底油，油熱後將葱末和薑末放入鍋中煸炒出香味。
第九步：將蘆筍和蝦仁放入鍋中，轉大火翻炒均勻。
第十步：往鍋中放入一勺鹽調味，翻炒均勻後再淋幾滴香油即可關火。
第十一步：裝盤盛出開動吧~
第二道：蝦仁燴豆腐
這道家常菜製作簡單，吃起來卻非常鮮美滑嫩，湯也特別好喝。
具體制作方法
第一步：準備食材。豆腐1塊，鮮蝦200克，大葱適量，姜適量，香葱適量。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大葱切末，姜切末、香葱切末備用。
第三步：往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半隻蛋清、1勺澱粉抓勻，醃製10分鐘備用。
第四步：取一隻空碗，往碗裏放入2勺澱粉，6勺水攪拌成水澱粉備用。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然後控油盛出。
第六步：炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將薑末、大葱末煸炒出香味。
第七步：往鍋中倒入300毫升清水，然後大火燒開。
第八步：把豆腐放入鍋中燒開後再煮1分鐘。（豆腐下鍋後，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）
第九步：把蝦仁放入鍋中，然後放入1勺鹽，半勺雞精調味。
第十步：把水澱粉倒入鍋中，再次燒開後即可關火。最後撒少許香葱末裝盤上桌。
第三道：時蔬炒蝦仁
這道菜從食材的選擇到製作步驟，都是以低熱量為基礎。整道菜，顏色豐富，清爽。吃起來鮮香可口，非常清爽。
具體制作方法
第一步：準備食材。西蘭花300克、鮮蝦150克、彩椒半個、胡蘿蔔半根。
第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。
第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。
第四步：將所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、少半隻蛋清然後抓勻備用。
第五步：西蘭花掰成小塊、彩椒切塊、胡蘿蔔切片、葱蒜切末備用。
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把蝦仁放入鍋中，焯至變色撈出備用。
第七步：鍋中再次倒入適量的水燒開，然後把蔬菜放入鍋中，焯1分鐘左右撈出放入涼水中備用。
第八步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把葱蒜末放入鍋中煸炒出香味。接下來，把蔬菜和蝦控水放入鍋中。
第九步：快速翻炒均勻，撒少許鹽和雞精調味即可關火。
第十步：盛出開動吧。
多説幾句
焯過水的蔬菜和蝦仁，幾乎已經熟了。所以，不用再炒太長時間，大火快速翻炒均勻，撒一些鹽調味即可盛出。