這玩意説的就是鵪鶉蛋，是非常優秀的食材之一，這玩意都是大家偶爾才能吃到，所以不怎麼受重視，其實別小看它個頭，其富含的營養成分特別高，尤其是氨基酸與鈣等微量元素，對大腦記憶有很大的幫助，孩子多吃點鵪鶉蛋，可比吃核桃鈣片好多了。
而鵪鶉蛋的口味也是相當不錯的，孩子們都很願意吃，根本不用你主動去喂，關於鵪鶉蛋的做法也比較多，比較常見的就是與肉食一起煮着吃，今天為大家分享的美食就是——五花肉燉鵪鶉蛋，補充營養滋補腦子就是這麼簡單！
【五花肉燉鵪鶉蛋】
準備好食材：鵪鶉蛋、五花肉（700克）、生薑、澱粉、料酒、冰糖少許、大蒜適量、桂皮一塊、花椒、香葉、老抽、生抽、食用油、食鹽、冰糖
製作過程：
第一步：清洗好五花肉後切成塊狀，然後起鍋燒好熱水，將五花肉塊下鍋焯水，清除掉浮沫後撈起來瀝乾備用。
第二步：用中火熱鍋，直接將肉塊倒入鍋內乾煸，再用小火煎炸，將肥肉的油炸出來，等兩面都變金黃色將多餘的油脂盛出來，留下適量的底油即可，再放入適量的姜、蒜（姜、蒜事先切成末狀）、香葉、花椒、桂皮香料進行翻炒。
散香後再倒進些許生抽、料酒、冰糖、老抽，用小火煮兩分鐘，最後再倒入清水燒開，再燜煮四十分鐘左右。
第三步：鵪鶉蛋清洗乾淨，出鍋前十分鐘左右，將鵪鶉蛋放進去燉煮，最後再用大火把湯汁收濃，就這樣一道美味鮮嫩的五花肉燉鵪鶉蛋就做好了。
【烹飪小貼士】
1. 新鮮又嫩的鵪鶉蛋一般外殼色澤是灰白色的，然後帶點淡褐色的斑紋，堅硬且有光澤，打開鵪鶉蛋，你會發現其蛋黃顏色很深，蛋清比較透明粘稠。