草莓凍心形海綿蛋糕，晶瑩剔透，顏值爆表，不忍下口！

草莓凍心形海綿蛋糕

晶瑩剔透，顏值爆表的蛋糕，不用一滴奶油也能如此的驚豔，拯救裱花手殘黨！

原料：雞蛋、細砂糖、低筋麪粉、可可粉、玉米油、水、吉利丁粉、草莓、細砂糖。

做法步驟：

第1步、準備原料。

第2步、將5個雞蛋全部加入打蛋盆中，放入原料1中所有細砂糖。

第3步、將打蛋盆放入一個裝有50°左右熱水的大盆中，高速打發至蛋液發白粘稠，流下的蛋液不易消失，再低速打10秒，至蛋液細膩，備用。

第4步、篩入一半的低筋麪粉、可可粉，拌勻。

第5步、再篩入剩下的低筋麪粉、可可粉拌勻，沿着盆邊淋入乳化的油水混合物。拌成光滑細膩的麪糊。

第6步、將拌好的麪糊倒入8寸心形蛋糕模，震幾下，去除大氣泡。烤箱預熱160°中下層上下火烤35分鐘，再改中層烤15分鐘。

第7步、烤蛋糕的時間開始煮草莓，鍋裏放入草莓，細砂糖，加適量水小火煮。

第8步、煮至湯汁變成深紅色即可關火，過濾草莓汁，大約200克，稍稍晾下。晾至草莓汁温熱，取四分之一草莓汁，加用少許水融化的吉利丁粉液體。吉利丁粉提前用一點點温水融化。冷藏至凝固。

第9步、剩下的草莓汁加一些牛奶，加剩下的吉利丁液體拌勻，冷藏至凝固。

第10步、凝固。

第11步、烤制結束，立即從烤箱取出。

第12步、倒扣。

第13步、凝固好的草莓凍切碎，裝入蛋糕的心形凹陷處，兩種顏色隨您搭配。

小貼士：

1草莓凍大約150克到200克就夠鋪滿蛋糕心形凹陷了，沒有絕對的量，裏面加的細砂糖隨您口味，喜歡甜的就多放一點。2烤制温度和時間僅供參考。

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