每年夏天，這種葉子都拿來醃着吃，養胃助消化，不吃太可惜了

2020-07-27由童豔紅發佈於美食

夏天這個季節，大自然裏有太多的新鮮食材了，除了常見的那些蔬菜，野外還有很多野菜。就比如這種樹葉子，野外很常見，也可以拿來食用，它就是蘇子葉。蘇子葉看着只不過是一種野草，很多人還以為不能吃，結果它不僅可以吃，還有很高的營養價值。

在北方，人們喜歡吃蘇子葉，採摘回來的葉子，直接蘸着大醬吃，吃起來很香，很開胃。南方人吃的不多，最多是當成配料做菜，直接吃，還屬北方人厲害。不過蘇子葉營養價值高，它富含維生素、礦物質、蛋白質以及多種微量元素等，食用價值非常高，生吃涼拌，價值更高。

每年夏天，蘇子葉都成熟了，這種野菜都拿來醃着吃，醃起來味道香，非常開胃，非常的下飯。蘇子葉具有養胃的功效，這是它最大的特點，所以家人腸胃不好，就經常吃它，可以幫助消化。蘇子葉子非常常見，野外見到別錯過，即使不採摘了，到了秋天也就枯萎凋零了，不吃太可惜了。下面教大家醃製蘇子葉，一起來看看吧～

醃蘇子葉

食材：

蘇子葉、洋葱、大蒜、辣椒、大葱、辣椒麪、醬油、白糖、芝麻、香油。

做法：

第一步，把3個紅辣椒切末，半個洋葱、1頭大蒜、1根大葱切碎全部放一起，放入碗裏。

第二步，然後再加2勺辣椒麪，半碗醬油，2匙白糖，適量芝麻，適量香油攪拌均勻。

第三步，蘇子葉提前清洗乾淨，洗乾淨後瀝乾水分，再把水分晾乾備用。

第四步，晾乾的蘇子葉塗抹上醃料，每一片塗抹均勻，然後放一起，放着醃製一天，就可以食用了。不用醃製一天，直接食用也可以，但是稍微醃製一些時間，蘇子葉會更入味。

蘇子葉的營養價值非常高，膳食纖維豐富，多吃幫助消化，有助於排便。以前在家裏，只要感冒了，老媽就讓我多吃點蘇子葉子，因為蘇子葉子確實有抗菌的作用。