黑芝麻是芝麻的一種，也是芝麻裏面藴含的營養最多的，大家可能對黑芝麻糊都比較熟悉，但是對黑芝麻的功效與作用卻不是那麼瞭解，下面我們就來説説黑芝麻的功效與作用。
保 護 心 髒
黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，適當吃點黑芝麻對控制血壓和保持心臟健康有很大的好處。
芝麻素能夠被血液輸送至肝臟，可代謝成抗氧化物質，其抗氧化效果大大強於維生素E，而且熟芝麻的抗氧化效果最好。
養 顏 潤 膚
吃黑芝麻可以讓身體裏面不好的自由基消除，能夠增高抵抗氧化酶活性，讓老化代謝產物得到清除，能夠達到更好的延緩皮膚衰老的作用。
黑芝麻裏面又含有非常豐富的維生素e，這是一種很好的抗氧化物質，適當補充一些維生素e可以讓皮膚變得更好。
預 防 骨 質 疏 松
《神農本草經》説，芝麻主治“傷中虛贏，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓。”
研究表明，人體骨骼只有60年的壽命，人進入衰老期之後，骨密度會逐漸減少，容易發生骨質疏鬆的情況，因而需要及時補鈣緩解這類症狀的發生。
黑芝麻是一種高鈣食物，研究表明，每百克的黑芝麻含鈣量接近800毫克，幾乎是牛奶的4倍，所以，日常吃點黑芝麻對骨質疏鬆的預防也有一定的幫助。
黑芝麻那麼好，但是也不是人人都能吃的，以下三類人喜歡吃黑芝麻的話最好先諮詢醫生。
體 內 火 氣 重 者
體內火氣重的人經常會出現的口舌生瘡、臉紅目赤、牙齦腫痛等症狀，在夏天容易發生風熱病。如果體內有火、有熱，最好少吃黑芝麻，特別是不要吃炒熟的黑芝麻，黑芝麻炒熟之後會變得燥熱，火氣較重。
慢 性 腸 炎 患 者
黑芝麻油性很大，李時珍認為黑芝麻有滑腸的作用，便秘的人適量吃些黑芝麻可以緩解便秘。但是有慢性腸炎、腹瀉的人，吃黑芝麻可能會加重慢性腸炎，特別是會加重腹瀉等症狀。
乳 腺 疾 病 患 者
黑芝麻中維生素E的含量非常高，這對普通人大有好處，但是患有乳腺增生和乳腺囊腫的人不能服用維生素E，這類人吃黑芝麻可能會加重病情。
適量吃些黑芝麻有那麼多好處，接下來我們就給大家推薦三種黑芝麻做成的小吃，每一種都很簡單，成品也很好吃。
黑 芝 麻 薄 餅
把蜂蜜、雞蛋倒入芝麻中混合均勻即可，混合後芝麻濕潤不幹燥、沒有多餘液體就是剛剛好的狀態，如果太濕就加些芝麻，太乾就加些蜂蜜。
烤盤鋪上油紙把芝麻倒在上面，芝麻上面再鋪一層油紙，用擀麪杖擀平、擀薄、壓實，用刮刀切個自己喜歡的形狀就放進烤箱去烤，成品有芝麻和蛋黃的香味，加上蜂蜜的微甜，非常好吃。
黑 芝 麻 葱 油 餅
麪粉300克、五香粉適量、黑芝麻適量、大葱適量、食用油少許、食鹽少許，麪粉用温水和成柔軟的麪糰醒30分鐘，輔料準備好五香粉、熟黑芝麻、大葱。
葱切成碎末，把黑芝麻和切好的大葱末一起放容器中，加入食用油和花椒粉拌勻，把麪糰放到案板上再次揉勻，分成兩份取一份擀成薄薄的麪皮。
調好的黑芝麻葱油末均勻鋪在麪皮上，折成餅坯子，用手輕輕壓薄或用擀麪棍輕輕擀薄，然後從中間切開，將餅鐺燒熱放少許底油，然後放入生餅坯子煎，煎至兩面金黃熟透即可。
黑 芝 麻 湯 圓
黑芝麻餡的湯圓也是很受歡迎的，將芝麻炒熟之後加入適量糖和豬油，也可以根據自己的喜好加入一些花生或者其他東西，攪拌均勻後搓成團用糯米皮包起來，美味的湯圓就做好了，超級簡單。
三種黑芝麻小吃就介紹到這裏了，大家更喜歡吃哪一種？適量吃黑芝麻對身體有一定的好處，但是黑芝麻的熱量比較高，大家一定要控制好分量，不要吃多了。
