今天外出買菜，突然感受到了微風裏的絲絲涼意，不知不覺中，原來天氣開始偷偷變涼了……
大家好，這裏是牛小胖美食，牛小胖的廚渣媽媽給大家介紹各種家常快手菜，關注我，讓我們一起見證“廚渣”變“廚霸”。
今天推薦的是絲瓜。絲瓜不但可以清熱涼血，還富含豐富的營養物質，含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚，是愛美人士的美容佳品，有“美人水”之稱。
現在是絲瓜大量在市的時候，尤其是炎熱的夏季\立秋，多吃清涼的絲瓜可以降火。所以接下來我就給各位介紹這道既可做菜又可做湯的絲瓜湯吧！
食材準備：
絲瓜一根，青辣椒一根，蒜一顆，適量湖南黃豆豉
配料準備：
鹽、雞精、清水
做法流程：
1、首先將絲瓜削皮洗淨切絲或滾刀狀，切好的絲瓜容易氧化，切好後放水裏浸泡一下；
2、青辣椒切碎，蒜切末，裝盤備用；
3、大火起鍋燒油至六成熱，下黃豆豉稍微煎一下；
4、然後下辣椒、蒜末煸炒出香味；
5、撈出絲瓜下鍋炒一下，炒出少許水後加清水；
做菜吃就少放些水，做湯吃就多放些水；
6、然後蓋蓋改中小火煮十分鐘；
7、揭蓋，加適量鹽、雞精攪勻即可；
8、裝盆，出鍋。
這道絲瓜湯既有絲瓜的清甜又有黃豆豉的鹹味，舀一勺放飯裏做湯泡飯，味道簡直是太讚了，我是超愛的，你們不妨試試？！
温馨提示：
1、有苦味的絲瓜是不能吃的，怎麼辨別呢？
最簡單的方法就是用舌頭舔一下去皮的絲瓜肉，如果帶苦味就不能食用了。正常絲瓜炒熟後是有清甜感的，如果炒熟後發現有苦味，説明絲瓜已變質，可能會引發食物中毒，建議棄之。
2、我做的量是一人份的，各位可以按人口酌情加量。
3、黃豆豉裏有一點點的紅辣椒，為了顏色好看，也可以放一根新鮮的紅辣椒配色。
4、絲瓜煮的時間稍久一點會比較好吃一些。
世上唯有愛和美食不可辜負，不管是有時間還是沒時間，心情好還是不好，都想辦法嘗試用心做頓飯吧！你一定會體驗到自己做飯的樂趣和滿滿的成就感。
好了，今天的分享就到這裏了，希望大家喜歡，覺得有用的歡迎關注、收藏。
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