有了孩子後，每天做飯不僅僅是吃飽那麼簡單了，更多要考慮的是什麼吃了有營養，什麼營養價值高，吃了什麼可以起到什麼效果，現在人們的生活條件也變好了，就更加註重這方面，特別是有孩子的家庭，尤其注重養生，孩子吃的有營養，才不能輸在起跑線線上，有個漂亮的外表、高大的個頭、聰明的頭腦，真是人見人愛。所以這道菜，每週我都會給孩子做一次，口感軟嫩營養高，補血明目最好。
需要食材：豬肝、青椒、洋葱、生薑、大蒜、料酒、澱粉、醬油、食鹽、胡椒粉、雞精、食用油
1、想將新鮮豬肝清洗幾遍，然後將豬肝放在水中浸泡，這樣可以將豬肝的血水和髒東西泡出來，去掉一部分腥味。
2、浸泡好了之後，將豬肝放在案板上切成薄片，再將切好的豬肝放在清水中，多洗幾遍，進行換水清洗，一定要將血水完全都洗掉才可以，然後將豬肝控掉水分，放在碗中，加入適量食鹽，再加入一下料酒、醬油和澱粉，攪拌均勻之後，靜置一些時間，進行醃製。
4、炒鍋中加入適量食用油，燒熱之後，先將葱姜放入爆出香味，再將豬肝倒入一定要大火進行爆炒，直到豬肝炒斷生，盛出來備用。
5、鍋中再次加入一點食用油，下入青椒和洋葱，加入一些食鹽，翻炒到斷生後，就可以再次將豬肝倒入鍋中，一同翻炒，最後加入胡椒粉和雞精調味就可以了。