現在我們有很多綠色蔬菜,食用方式都非常多樣性,今天為小夥伴分享超級美味的涼拌小菜——紅椒洋葱拌木耳。這道涼拌菜做法特別簡單,簡單拌一拌,吃起來非常可口,營養價值還特別高,非常適合中老年人來食用。但是洋葱的選擇非常關鍵,到底應該選擇白洋葱還是紫洋葱呢?其實區別很大,需要根據自己的需求選擇,你們知道兩者的區別?我們不妨來聊一會吧。
白皮洋葱和紫皮洋葱的營養都不一樣,主要是白皮洋葱含有維生素A和葉酸豐富的硒元素,但是氨基酸和礦物質低於白皮洋葱,對於一些心血管患者,可以多吃紫皮洋葱,食療價值更高一些。
白皮洋葱和紫皮洋葱更清淡一些,如果對於口味重一些的小夥伴,可以選擇紫皮洋葱,一般炒菜都是用的紫皮洋葱,清淡一些的可以選擇白皮洋葱,因為小編口味比較重,選擇的是紫皮洋葱。
食材明細清單:準備一個紫洋葱(表皮要掐起來有水分,不要乾枯發黃的洋葱),紅椒一個,幹木耳30克左右
烹飪第一步:將買回來的紫洋葱,先將紫洋葱去掉不要的一層外衣,將洋葱洗淨後切成細絲,不要切太大,這樣不容易入味。
烹飪第二步:將幹木耳切掉根部,根部有很多雜質和毒素,建議將木耳先用温水泡發,先把木耳泡開。
烹飪第三步:把一個鍋燒幾碗清水,加上鹽若干,攪拌一回兒,將木耳下鍋煮一會兒,這樣幫助去掉有害物質,然後把木耳冷水,將木耳切成小塊備用。
烹飪第四步:準備一個容器,碗中加上少許食鹽,白糖少許,加上米醋少許,加上一些辣椒油,香油幾滴,均勻攪拌片刻。
烹飪第五步:將紅椒洗淨切成細絲,準備一個大一點的碗,加上洋葱和焯水後的木耳,加上紅椒絲,將之前調好的醬汁倒入碗中,加上幾片香葱和香菜幾片,均勻攪拌片刻,就可以食用了。