麪食是很多人鍾愛的,包括我在內,我老家是山東的,特別愛吃饅頭,餃子,麪條之類的。平時我也是經常做麪食吃。天氣暖和了特別想吃點涼拌麪,做起來省事,吃着也舒服。 喜歡吃拌麪,但是有的小夥伴拌出來的麪條坨成一塊,就不好吃了,所以今天就來教給大家這個涼拌麪的做法,具體怎麼處理麪條的辦法也在裏面了,喜歡的小夥伴不要錯過哦。
這個酸辣涼拌麪裏面的醬汁經過油潑,特別的提味,煮好麪條把作料一放,攪拌幾下就裝碗開吃,屬於快手面。中午我做了一鍋都吃光了,看來都愛吃涼拌麪。 準備的食材不多,做起來也超級快,15分鐘基本就能吃上香辣的涼拌麪了。
涼拌麪的做法非常簡單,對於常吃麪食的北方人來説再簡單不過了,南方人即使是廚房小白,學習了我的做法後也能秒變大廚。這麪條勁道爽口,配菜大家也可以隨意的搭配,尤其是裏面的醬汁,萬能,不管是拌麪還是拌涼菜都通用。
【涼拌麪】
——所需食材——
新鮮麪條或掛麪1人份, 黃瓜絲50克, 熟花生米20克 ,香菜10克 ,蒜10克 ,生抽2湯匙, 陳醋2湯匙 ,熟白芝麻1湯匙, 辣椒粉1湯匙 ,白糖1湯匙 ,食用油適量 。
【製作步驟】:
1、先將一會要用到的食材都準備好了,我準備的有黃瓜,香菜,花生等,大家喜歡其他配菜的都可以放進去。麪條大家也還是一樣,準備掛麪還是外面買的手擀麪條都行。
2、鍋裏面加入適量的水燒開,將麪條放進去煮熟。然後用涼水過一下,這一步非常的重要,麪條勁道爽滑的關鍵。因為我們現在還不用這個麪條,就讓麪條在水裏面浸泡一段時間,等用了再撈出來。
3、準備個小碗,裏面放入蒜末,還有熟白芝麻,加入辣椒粉。
4、在平底鍋裏面加入適量的食用油燒熱,然後立馬澆在調料上面。
5、澆完了以後再加入生抽,陳醋,白糖攪拌均勻。
6、再將麪條撈出來放進去,攪拌均勻。
7、最後再將黃瓜絲,花生米,香菜,攪拌均勻以後就可以吃了。麪筋道滑爽,酸辣開胃,特別好吃,如果你也喜歡吃麪,那麼你絕對不能錯過呦。開胃又解膩,好吃到飛起來,秒殺夜市一切小吃攤。做法超級簡單,一看就會,只需10分鐘就可以搞定,特別適合零廚藝的廚房小白做。
【小貼士】:
1、麪條煮熟之後過冷水,讓麪條快速冷卻,麪條就不會粘在一起,勁道香滑。
2、煮麪條的時候,如果太大氣泡,可以加一次冷水,這樣麪條容易熟,且不會糊掉。
3、拌麪的醬料可以根據自己喜歡加入,還可以用自己做的剁辣椒。
【文案編輯】:目海食吃貨日記