芸豆土豆燒牛腩
用料
牛腩400克土豆200克芸豆200克幹辣椒10克生薑20克小葱20克豆瓣醬20克生抽30克老抽10克白醋5克
做法
牛腩切大塊
切好的牛腩冷水下鍋，大火煮開後撇掉浮沫，然後撈出用温水沖洗乾淨
燒大半鍋水放入沖洗乾淨的牛腩、生抽、老抽和白醋「白醋可以去腥和讓牛腩更軟爛」
放入生薑和小葱小火煮60分鐘
土豆切塊後放冷水裏防止氧化變黑
芸豆去蒂、去筋從中間掰斷
牛腩煮好後放入土豆轉中火煮15分鐘，煮15分鐘的土豆比較綿軟，喜歡吃比較生的煮的時間可以短一點
油温加熱到7-8成熱的時候放入芸豆炸到起皮然後撈出瀝油
撈出土豆和牛腩
油燒熱放入豆瓣醬炒出紅油
放入牛腩、土豆、芸豆和幹辣椒翻炒均勻
放入適量煮牛腩的湯汁，讓食材都能充分的吸收湯汁，然後出鍋裝盤
麻辣鴨血
用料
鴨血300克青蒜80克生薑10克大蒜20克豆瓣醬30克料酒40克生抽30克花椒適量幹辣椒適量
香菜適量鹽適量
做法
鴨血切塊
青蒜拍幾下然後切段
生薑切絲、大蒜切片
準備半鍋水放入料酒和鹽大火煮開
水開後放入鴨血焯水
等水再次煮開後撈出鴨血
鍋中放比平時炒菜多一點的油先將生薑、大蒜和青蒜炒香
炒香後放入豆瓣醬炒出紅油
炒出紅油後放入大半鍋水、料酒、生抽和鹽大火煮開
水開後放入鴨血大約煮2-3分鐘，煮入味
煮好後裝盤
放上花椒、幹辣椒和香菜
最後澆上熱油
粉絲蒸娃娃菜
用料
粉絲100克娃娃菜2顆大蒜30克小米辣10克蠔油10克生抽20克蒸魚豉油20克小葱適量白糖適量鹽適量
做法
粉絲用冷水泡發
一顆娃娃菜切成4份
辣椒切小段、大蒜切末
大半鍋水放入適量的鹽和油大火煮開
水開後放入娃娃菜煮軟後撈出
熱鍋放少量的油和辣椒、大蒜炒香
放入生抽和蠔油翻炒均勻調味
娃娃菜打底放上粉絲和炒好的蒜蓉
蒸鍋上汽後蒸10分鐘
蒸好後將粉絲拌均勻，放入蒸魚豉油和小葱
淋上熱油，完成
紅燒小排
用料
小排450g醬油15g料酒20g蠔油15g姜4片蒜4瓣兒八角2粒香葉2片小葱1根冰糖10g白芝麻適量鹽適量
做法
食材豬小排提前泡出血水（期間更換2-3次清水）。也可以冷水下鍋，焯水後備用
鍋裏倒入適量植物油，電磁爐開中大火，油熱後均勻擺放上小排、冰糖、薑片、大蒜、打結的小葱。
炒至小排上色。
倒入料酒。
加入醬油、蠔油，適量鹽，攪拌混合均勻。
加入小碗沸水（不用淹沒過排骨）
小火燉1小時左右。最後大火收汁
盛出裝盤，撒上適量白芝麻和葱花做裝飾。
番茄蝦仁炒蛋
用料
西紅柿1個雞蛋3個蝦仁100克料酒5克白胡椒3克白糖5克鹽6克
做法
蝦開背
去殼
放入白胡椒、鹽和料酒抓均勻醃製10分鐘
西紅柿切塊
3個雞蛋打均勻
鍋中放入適量的油滑鍋，然後放入雞蛋，用筷子輕輕的撥動雞蛋讓蛋液凝固
蛋液凝固後立馬出鍋
另起鍋放入適量的油滑鍋後再放入西紅柿翻炒
西紅柿炒軟後放入蝦仁翻炒
再放入雞蛋、白糖和鹽翻炒
翻炒均勻出鍋
番茄蝦仁炒蛋完成