蛋黃蝦仁豆腐煲
?【材料】：新鮮大蝦5個，鹹鴨蛋1個，內脂豆腐一盒，鹽少許，香葱適量,料酒適量。
【做法】：1、新鮮大蝦去殼後用少許鹽和料酒醃一下。
2、鹹鴨蛋煮熟後把蛋黃和蛋白分開。
3、油鍋下鹹蛋黃碎炒到出沙。
4、砂鍋加適量清水，煮開後把炒好的蛋黃放入。
5、豆腐沖洗後切成小塊放入砂鍋中，放入鹹蛋白。
6、中小火煮開，調味後放入蝦仁，再次煮開後熄火，放入香葱碎。
酸菜魚
食材：草魚800克、酸菜1袋、雞蛋清1/2個、野山椒5個、蒜6粒、黃酒1/2湯匙、白胡椒1/3茶匙、生粉1/3湯匙、幹辣椒4個、花椒10粒、香菜1根、白芝麻1/2湯匙、色拉油適量、細香葱2根、雞精適量、姜1小塊
做法：
1.將殺好的魚，去盡黑膜和內臟，抬骨，片成片
2.反覆沖洗，至水清澈後瀝出來
3.加入鹽、胡椒粉、薑絲，充分抓勻
4.放半個雞蛋清、生粉抓勻，醃15分鐘左右，至魚入味
5.酸菜切細段，生薑切片，一部分大蒜切成片，野山椒切破
6.幹辣椒切成段，香葱綠切成絲，另一部分大蒜切成米，香菜洗淨摘成段
7.起鍋，放少量油，將生薑大蒜片、葱白、野山椒炒香
8.放入酸菜炒香，放入魚頭炒香
9.注入水，加入魚骨及魚尾熬出香味，嘗試一下看是否放鹽
10.用漏勺將食材全數撈在大碗底、加一點高湯精（雞精也行）
11.水復開後用大火，放入魚片，用筷子輕輕拔散，煮斷生
12.撈在有酸菜的大碗內，澆上湯汁
13.在魚面上，放大蒜米、花椒、幹辣椒、葱絲、白芝麻、香菜
14.鍋內燒大半勺熱油，淋在調料上，即成。
葱香牛腩
食材：牛腩；油，鹽，乾紅辣椒，葱，大蒜，生抽；
做法
1.所有食材準備好；鍋裏倒入半鍋水，加幾片姜，將牛腩塊倒進去，燒開，撇去浮沫；汆燙好的牛腩塊出鍋；放入鮮呼吸電壓力鍋；
2.設置牛肉鍵，選擇紅燒，機器開始工作，直到程序結束；油鍋燒熱，炒香姜蒜辣椒；淋入少許水，倒入少許熱炒鮮露；
3.燒開後加入鹽；將燒好的牛腩塊倒進去，翻炒至稍微收汁；出鍋前再淋入少許生抽；香辣下飯的醬燒牛腩出鍋。
紅燒雞塊
食材：雞、青椒 輔料：幹辣椒、白糖、料酒、老抽、生抽、大蒜、花椒、葱、鹽
做法
1. 雞斬塊，飛水後，取出備用。
2. 炒鍋內放少許油，油熱後放花椒，蒜片，葱斷，幹辣椒炒香後，放入雞塊翻炒。
3. 放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變後加入開水，沒過雞塊。
4. 大火燒開後，轉中火，燉30分鐘。
5. 大火收汁後加入青椒塊翻炒均勻即可
香辣爆炒腰花
食材：洋葱 適量、黑木耳 適量、豬腰子 2個、葱 2根、姜 1個、蒜 3瓣、幹辣椒 隨意、料酒 少許、蠔油 少許、生抽 少許、雞精 適量、豆瓣醬 適量、白糖 少許、花椒粉 少許、香醋 少許、花椒粒 隨意
做法
1.豬腰子洗乾淨。
2.對半切開。
3.撕去筋膜。
4.剔去白色部分。
5.豎切劃出口子不切斷。
6.橫切劃出一排口子，切一刀，成條狀。切好後放入清水中浸泡去腥味。
7.黑木耳用熱水泡發。
8.姜切絲，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，幹辣椒對半切開，洋葱切絲。
9.準備個小碗，調入一勺生抽，一勺醋，少許白糖，一勺料酒，一勺蠔油，花椒粉，雞精調勻待用。泡水後的腰花撈出瀝水。
10.鍋中倒油燒熱，加入一大勺郫縣豆瓣醬，葱薑蒜，花椒，幹辣椒小火炒出紅油香味。
11.下洋葱木耳翻炒均勻。
12.倒入腰花大火炒勻。
13.淋入事先調好的醬汁大火翻炒炒勻至腰花熟。
14.臨出鍋前撒葱花即可。
梅菜扣肉
食材：豬肉1塊、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、鹽
做法：
1、豬肉一塊洗淨用鹽酒醃過，放煲裏煮至七成熟。撈起用老抽上色、再用針或錐子在豬皮上均勻地插出小洞。
2、放到油鍋裏將豬皮炸過,盛起後切成片狀,豬皮向下在碗裏排好。梅菜洗淨切碎用水浸透,擰乾水份放鍋裏烘乾後盛起。
3、再起油鑊放蒜頭爆香,放梅菜略炒後放水、糖、鹽煮沸後，再全部放到鋪好豬肉的碗上面，放鍋裏蒸45分鐘至一小時左右。將蒸好的豬肉倒扣在碟上，用原汁勾一個芡淋上面便可。