小朋友喜歡吃漢堡，今天我在家裏就做了份酥肉肉餅漢堡，味道倍兒美味
By 瑗瑗baby 【豆果美食官方認證達人】
用料- 漢堡胚子材料 ：
- 高筋麪粉 200g
- 低筋麪粉 50g
- 黃油 25g
- 鹽 3g
- 純牛奶 120ml
- 雞蛋 30g
- 白砂糖 25g
- 乾酵母粉 3g
- 蛋液 適量
- 白芝麻 適量
- 香酥肉餅材料 ：
- 牛肉 200g
- 五花肉 50g
- 麪包糠 20g
- 鹽 3g
- 洋葱 100g
- BBQ燒烤醬 1匙
- 沙拉醬 10g
- 雞蛋 1個
- 純牛奶 20ml
- 麪粉 30g
- 黑椒碎 1g
- 其它材料 ：
- 油 適量
- 生菜 2片
- 西紅柿 1個
- 芝士片 2片
1、準備好材料
2、麪包桶裏放入雞蛋、鹽、白砂糖、純牛奶和高筋麪粉、低筋麪粉、乾酵母粉
3、按麪糰發酵鍵
4、揉至麪糰光滑時放入黃油攪拌
5、一次發酵完成
6、取出麪糰分成60g大小相同的等份
7、揉緊緻後放入烤盤
8、蓋上保鮮膜，放入烤箱中，並放入兩杯開水按保温鍵
9、發酵至兩倍大時刷上蛋黃液
10、撒上白芝麻
11、然後放入預熱好烤箱，180攝氏度上下火烤20分鐘
12、後面蓋上錫紙，烤好後放涼後放入保鮮袋備用
13、做酥肉肉餅：牛肉和豬肉分別剁成肉泥
14、放入碗中，加入麪包糠攪拌均勻
15、然後多次少量的加入雞蛋液攪拌均勻至完全吸收
16、再加入純牛奶攪拌均勻
17、加入BBQ燒烤醬和鹽、黑椒碎攪拌均勻
18、再加入麪粉攪拌均勻
19、加入洋葱攪拌均勻
20、加入沙拉醬攪拌均勻
21、然後取出一團肉餅，用兩手左右摔打50次以上
22、在案板上撒上面粉，將肉餅放在案上，撒上面粉，注意在肉餅中間壓個洞
23、鍋裏熱油後放入肉餅在鍋裏煎4分鐘
24、翻面煎
25、蓋上鍋蓋煎14分鐘
26、做好的漢堡胚子橫向切半
27、然後依次放入生菜、煎好的肉餅、芝士片、番茄、蓋上漢堡胚子
28、完成
29、近看
30、再看
31、不錯吧
32、好吃
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