香菇燜肉醬

有一種醬，既能拌麪，又能當米線冒子！好吃！做好一鍋，放進罐子裏，儲存在冰箱裏，吃多少拿多少。

By 吃貨覺醒

• 香菇 250g
• 豬肉 250g
• 薑末 少許
• 蒜 1個
• 草果 1個
• 香葉 2片
• 丁香 10顆
• 花椒粉 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 20g
• 黃豆醬 2勺
• 豆瓣醬 2勺
• 料酒 2勺

1、新鮮香菇

2、香菇最好吃的其實是香菇杆，做香菇燜肉香菇要選杆杆粗一點的。

3、豬肉洗淨

4、準備好姜蒜、香料

5、豬肉切丁兒，香菇切丁兒

6、鍋裏放菜籽油，再放點豬油，熱鍋

7、倒入所有香料和姜蒜煸炒出香味

8、下肉粒兒，倒2勺生抽和料酒煸炒

9、放入豆瓣醬和黃豆醬繼續炒

10、肉發白，倒入香菇粒兒一起炒

11、放入花椒粉、老抽、冰糖，繼續炒

12、倒入兩碗水，開始燉30分鐘

13、燉制香菇變軟，肉質變軟

14、最後水分收幹差不多發稠即可

15、把香料撿出來，出鍋，晾涼放入乾淨無水的罐子密封。

16、吃米線來個香菇燜肉冒子，拌麪時候也來一勺，哇，香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！