它是“蔬菜皇后”，多給孩子吃，增強視力，身體少生病。隨着天氣的升温，一年之計中又到了吃番薯葉的季節啦！前幾天看報紙得知番薯葉還有這麼重要的效果，想到後面菜地婆婆種了好多番薯，看到番薯葉，忍不住去摘了一些回家煮。用番薯葉製作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。而我們卻常常忽視了這個生活中隨處可見的蔬菜。我們都知道，番薯葉含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A，可以增強視網膜，提高免疫力，孩子多吃眼睛明亮，身體少生病。此外，番薯葉
春天，女人別錯過這菜，淨化血液，嫩膚抗衰，才2塊錢一斤。番薯葉其中含有的維生素C可以抗氧化，延緩人體的衰老，可以省去一些保養品的費用。
對於土生土長的我而言，一頓飯要是沒點綠色的菜，就是沒有菜青菜，沒有青菜，就算是大魚大肉也吃不歡。最近正是南方各種青菜當季，做好一碟菜僅需幾分鐘！自己做飯的人也可以像我這般，每頓都炒上一碟油綠誘人充滿青菜清香的菜！
【涼拌番薯葉】
美食詳細材料
番薯葉一小把，大蒜3個，醬油一小勺，耗油一小勺，芝麻油少許，花生油適量，鹽適量
美食詳細步驟
1.我們先將番薯葉一張張葉子摘下，再把番薯葉根部的表皮用指甲撕掉，用鹽水浸泡十分鐘，然後進行清洗兩遍，濾幹水分備用着。
2.鍋裏把適量的水燒開了，加入適量的花生油，放入番薯葉，大火焯水2分鐘左右，中途用鍋鏟翻炒一下，番薯葉煮至變軟，撈出攤涼。
3.另起鍋，加入半小碗清水，芝麻油，醬油，耗油，大火燒開，放入蒜末，適量的鹽，用鍋鏟攪拌均勻，撈出淋入裝有番薯葉的裝中，用筷子攪拌均勻，就可以開吃了。
煮婦百科成功秘訣
1.番薯葉根部的外衣，一定要撕掉，不要嫌麻煩，這會影響番薯葉的脆嫩感。
2.番薯葉焯水時，加入適量的花生油，可能讓菜色更嫩綠。
3.一定要大火焯水，而且番薯葉焯水時間不宜過長，2分鐘左右就行了。
好了，涼拌番薯葉就到此大功告成了。朋友們覺得這樣做的番薯葉怎麼樣呢？如果你們也有更多做番薯葉的技巧，歡迎在下方留言，我們一起來説説，你的點贊，評論，分享，都是對煮婦百科的鼓勵，在此謝謝大家。