三伏天，多給家人吃這肉，鮮美營養，滋補不上火。三伏天，高温的天氣是越來越多了，悶熱的天氣讓人感覺有點喘不過氣來了，都説“小暑大暑，上蒸下煮”，所以説防暑解暑是相當的重要。而我們的飲食更為重要，要多吃一些性涼的食物以及新鮮蔬菜和水果對身體好處多多。
各式各樣的涼性食材裏鴨肉就是不錯的選擇，鴨肉是性寒的食材，不僅能給人體提高豐富的營養，最大的好處就是食後不燥且滋補還不上火。
鴨肉的吃法也是多樣化的，今天分享給大家的是一道啤酒陳皮鴨，烹製這道菜不加一滴水，用了啤酒和陳皮去腥增香，經過烹製相融，鴨肉一點腥味都沒有，入口鮮美夾帶着淡淡的陳皮香味，真的是好吃不膩，是一道非常適合夏天食用的美味菜餚，喜歡的親可以收着，趁着夏天嘗試做給家人享用，怎麼烹製的一起來往下看。
啤酒陳皮鴨
下面分享詳細做法；需要的食材；老鴨半隻，啤酒一罐半，黃酒2湯匙、生抽4湯匙、老抽2湯匙、陳皮10克、小葱5克、生薑片10克。
1.準備好生抽和老抽醬油，啤酒，陳皮，小葱洗淨打結，生薑去皮後洗淨切片。
2.半個老鴨剁成塊後用清水洗淨後撈起控水。
3.之後先要把鴨肉焯一下水，把鴨肉加入鍋裏注入清水後再加入2湯匙黃酒加蓋燒製出浮沫後關火撈起再用温水洗淨後撈起控水。這一步更關鍵，煮到這樣的狀態就可以了，不要煮開會失去鴨肉原有的鮮味。
4.炒鍋加熱後倒入1茶勺油，温油把薑片和小葱爆出香味。
5.再把鴨肉入鍋翻炒均勻至出肉香味後先加入生抽和老抽醬油煸炒至出醬油的香味後把陳皮入鍋。
6.之後加入啤酒，用的量差不多都能蓋住鴨肉，我用了一罐半，之後加蓋大火燒開後用小火燉至鴨肉熟透，大約40分鐘左右。
7.之後開蓋用大火收汁，這個時候可以嘗試一下味道，不夠味的話可以加入鹽調味，我覺得味道夠了，就開始收汁，看到汁水變的濃稠了就可以熄火出鍋了，盛入盤中撒入葱花即可上桌享用。
小貼士；1.燒肉菜小火燉是把肉裏面的鮮味先全部煮出進湯裏，然後再用大火收汁把鮮美的湯汁全部收進肉裏面，所以一定要小火燉熟大火收汁。
2、各家的口味不同，調味可以依照自家的口味來調整。
好了，今天就分享到這裏。美食的魅力在於和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最樂意的一件事情！大家好，我是香兒廚房，美食專欄原創作者。喜歡這道菜嗎？喜歡的請點贊，關注，分享，你有什麼想法，歡迎留言。