炎炎夏日没胃口，来口清爽的丝瓜花蛤汤吧
室外至少40°C的地表温度，炎炎夏日里，让我们一起来做一道快手解暑的零厨艺快手菜吧，鲜美的丝瓜花蛤汤，入口的极鲜，解暑的妙用，生在夏天的丝瓜真的是太适合不过了。
花蛤一定要买活的，挑选的时候要注意一下，在没人动水的情况下，鲜活的花蛤会伸出触须，有些还会喷小水柱，用手碰一下它会马上缩回去。死的花蛤是紧闭的或者是伸出了触须但缩不回去，颜色是发白的，这种就不要啦！买好后可以让卖的人，给你装点他们的盐水，这样就不会到家的时候就已经死了，也可以自己调配盐水，但是需要大量的盐。回来至少要养一个小时以上让它吐沙，不然吃的时候就会有很多沙子。
丝瓜花蛤汤，是夏季里我最最最喜爱的一道鲜汤，这两者搭配，丝瓜的清甜沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，还有鸡蛋的加持让汤水更奶白了，简直就是天衣无缝的鲜美，此汤小清新风格，清爽不腻，烹制时间很短，花蛤入沸水烧开即熟，丝瓜也是如此，快手简易又方便。
详细步骤：切姜葱，丝瓜切滚刀块
鸡蛋敲入碗中打散
热油锅，倒入鸡蛋液焯熟划散开
加入清水、姜片和白酒煮开
倒入洗净的花蛤和丝瓜煮至开口
加盐和白胡椒粉调味，出锅装盘，撒葱花，丝瓜花蛤汤完成啦
