木耳不僅僅是色拉，這種油炸方法也很不錯！

我們都知道黑木耳營養豐富，味道鮮美，能養血養顏，使皮膚紅潤，預防缺鐵性貧血。今天我們來談談炒木耳的一些做法。他們不需要肉來做得那麼美味。

黃瓜木耳炒雞蛋

1.花瓜洗淨，切片，備用。

2.木耳泡發，去根，洗淨，備用。

3.雞蛋打入碗中，在雞蛋中加一點料酒，一點水，少許鹽，攪拌均勻。加了料酒可以去雞蛋中的腥氣，加水可以讓雞蛋更加鬆軟，

4.鍋中熱油，放入雞蛋液，成型後盛出，時間不要太久，因為後面還需要炒的。

5.鍋中熱油，放入五香粉、葱花爆出香味。

6.放入木耳翻炒片刻，放入雞蛋翻炒。

7.基本炒的炒好後，放入黃瓜片、少許鹽翻炒即可。

洋葱腐竹炒木耳

1.木耳泡發，去根，洗淨，備用。

2.洋葱切絲，備用。

3.腐竹泡發，捏去水分，切段，備用。

4.鍋中熱油，放入葱、姜、五香粉爆炒出香味。

5.放入腐竹翻炒片刻，再放入洋葱和木耳，翻炒。

6.加生抽、鹽、蠔油少許清水，稍微燜煮後，洋葱變軟，稍微透明，就可以出鍋了。

西葫蘆炒木耳

1.木耳泡發，去根，備用。

2.西葫蘆洗淨，對半切開，用不鏽鋼勺挖掉中間的瓤，然後切片。瓤一定要刮一些，西葫蘆出水主要都是瓤裏的水分大。

3.胡蘿蔔切片，備用，不喜歡胡蘿蔔的話，也可以用青椒。

4.葱、蒜，切末。

5.鍋中熱油，加入葱末和一半的蒜末，炒出香味。

6.倒入西葫蘆翻炒，然後加入胡蘿蔔和木耳翻炒片刻。

7.加鹽、蠔油翻炒均勻後，加剩下一半的蒜末翻炒均勻，出鍋。

西芹山藥炒木耳

1.木耳泡發去根，備用。

2.山藥去皮切片，備用。

3.西芹斜刀切片，備用。

4.鍋中熱油，放入蒜片炒出香味，下木耳翻炒。

5.再放入芹菜、山藥翻炒片刻，加鹽、料酒、白糖調味，淋少許水澱粉勾芡。

6.出鍋前還可以放點堅果，比如核桃、腰果什麼的，翻拌均勻就可以出鍋了。