隨着現在人們生活水平的不斷提高，大人和小孩的身體健康發育是我們現在最在意的事情。買菜做飯的時候都會想，哪些菜比較又營養，怎麼樣做葷素搭配，營養均衡。尤其在現在孩子的德智體美勞全面發展是至關重要的，身體健康體能腦力都需要平衡發育，這個時候首先第一重要的就是一日三餐，其次是休息和鍛鍊，這些都是息息相關的。我平時經常給孩子做這個菜，營養價值高，還能促進孩子的腦力發育，孩子也非常愛吃，一週至少要吃三次呢，這菜價格便宜，做法簡單花樣多。接下來讓我們一起來看看吧！
魚香金針菇
1.準備食材，金針菇、青椒、木耳、胡蘿蔔、葱、蒜。2.所有食材清水沖洗乾淨瀝乾水分。金針菇去掉根部撕成小簇，青椒、胡蘿蔔、木耳切絲，葱蒜切成末備用。3.準備一個空碗，碗中倒入適量的生抽、陳醋、料酒、白糖、澱粉和清水攪拌均勻備用。4.鍋中加入適量食用油，油熱下入葱蒜末爆香，炒出香味後倒入木耳、金針菇、青椒、胡蘿蔔翻炒，再倒入剛才調好的醬汁翻炒均勻，炒至所有食材都變軟入味，大火收幹湯汁即可出鍋。
虎皮青椒金針卷
1.準備食材，青椒、金針菇、蒜米。2.青椒清水洗淨瀝乾水分，去籽去芯從中間切成兩半備用。金針菇切掉根部撕成一簇簇的用清水洗淨，蒜米拍碎備用。3.把金針菇塞入青椒段裏，全部塞好備用。4.準備一個空碗，碗中倒入適量生抽、陳醋、蠔油、白糖、澱粉，加清水攪拌均勻備用。5.鍋中加入適量食用油，油熱下入青椒金針菇卷慢煎，煎至虎皮狀翻面繼續煎，煎至兩面焦黃變色下入蒜末和剛才調好的醬汁翻炒，翻炒熟了之後大火收幹湯汁即可裝盤出鍋，美味。青椒也可以換成培根、豆皮都可以哦。
金針雞胸肉
1.準備食材，金針菇、雞胸肉、小米辣、洋葱。2.所有食材清水洗淨瀝乾水分，小米辣切段，洋葱切小塊，金針菇切掉根部撕成一簇簇備用。3.雞胸肉用清水沖洗乾淨瀝乾水分切成小塊，準備一個空碗裏面加入適量料酒、生抽、老抽、蠔油、澱粉、把雞胸肉丁和洋葱塊放入抓拌均勻醃製至少2分鐘備用。4.拿出一張錫紙鋪平，金針菇鋪在底部，上面鋪上雞肉丁、洋葱塊、小米辣，整張錫紙放入鍋中蓋上鍋蓋開小火燜7分鐘左右，這時候開蓋看到金針菇出了很多汁水，開中火把湯汁收幹即可出鍋，太香了。
金針菇，又名智力菇，是我們生活中常吃的食用菌。金針菇中含有豐富的蛋白質、粗纖維和氨基酸，其中賴氨酸的含量非常高，賴氨酸可以促進兒童的智力發育，營養價值非常高，多吃金針菇還能緩解疲勞哦。金針菇味道滑嫩爽脆，受到不少朋友的喜愛。金針菇的做法還有很多種哦，我們常見的金針菇吃法就是涮火鍋，上面這幾種做法也是非常美味的，我家孩子一週三次吃不夠！
這菜平常 要多做給孩子吃，促進孩子的腦力發育，我家一週吃三次，做法簡單花樣多，孩子特愛吃。喜歡的朋友們趕緊試試吧！