不時不食：品嚐大自然的韻律——《舌尖上的中國》
想必大家都聽過“不時不食”這句話，此語出自孔子《論語·鄉黨第十》，講的是我們中華民族悠久的民俗傳統：吃東西要應時令、按季節，食物自然生長成熟，最有滋有味的時候來食用。反季節的，大多是人工培育出來的，徒有其形而無其質，萬事萬物生生息息往復循環都有自己的規律，食物當然也有自己的時節，説到5月正當季的菜，我第一個想到了就是豌豆了。
5月的豌豆了，外表翠綠沁人，口感清爽微甜，正當季，價格也非常親民，才賣3塊錢1斤，豌豆不僅營養豐富，含有的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能，《本草綱目》裏記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效，豌豆還有瘦身減肥的功效，含有高纖維、水溶性纖維等大量膳纖維，高纖維食物容易使人產生飽腹感。今天給大家介紹一道普通的家常菜，豌豆素炒雞蛋，美味營養中還有一絲綠意，一起來看看具體的做法吧。
食材：豌豆200克，雞蛋幾個，油、食鹽、白糖適量。
做法：
1：將豌豆先去掉莢剝成小顆粒狀。全部剝好之後放入碗中，用清水洗兩遍，瀝去水分。
2：起鍋燒水，水開加入少許食鹽，倒入清洗過的豌豆，煮5分鐘關火撈出，轉入涼水中投涼。
3：起鍋熱油，油温六成熱時，雞蛋液沿邊緩緩倒入鍋，炒至凝固後推到一邊，接着倒入豌豆，加1小勺食鹽調味，少許白糖提鮮，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
小技巧：
1：大家在挑選豌豆時，要選顏色翠綠、顆粒飽滿的豌豆，不要選外皮發黃的，已經比較老了，不建議買。
2：炒豌豆的時候，已經前面已經煮過豌豆了，所以只需要快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。