家常菜很好吃值得一試

雙菇燒雞翅

食材 :雞中翅、蘑菇、生抽、老抽、料酒、姜、幹辣椒、鹽、蒜、花生油、水

做法

1、雞中翅斬小段，沖洗乾淨後控幹備用；姜、蒜切片，幹辣椒切小段；香菇用温水泡軟後對半切、

2、鍋裏放油，燒熱後爆香姜葱、幹辣椒；加入雞翅中火慢煎。

3、煎至雞翅微微焦黃後淋入生抽、老抽、料酒，炒出香味；放入香菇一起拌抄、

4、倒入適量清水，大火燒開後小火燜煮15-20分鐘；最後大火收汁，加適量鹽調味即可。

家常雜蔬小炒

食材：西蘭花、菜花、胡蘿蔔、彩椒、荷蘭豆、蒜片、白砂糖、水澱粉、鹽、油。

做法

1、準備好食材。

2、胡蘿蔔去皮切片；紅椒切片；荷蘭豆摘洗乾淨；蒜切片。

3、菜花、西蘭花洗淨切小朵。

4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。

5、熱油鍋，加入蒜片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟。

6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生。

7、加入焯燙後的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖。

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；

9、倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。

蠔油絲瓜

做法

1.用料:絲瓜，枸杞

2.絲瓜去皮切成滾刀塊，姜蒜切成片，枸杞用温水浸泡一下。

3.適量清水燒開，加少許鹽，放入絲瓜焯水2分鐘（焯一下水炒出來的絲瓜顏色更好看）。

4.撈出過一下涼水，擠去水分待用。

5.炒鍋燒熱，倒入少許食用油，下姜蒜片爆香。

6.倒入絲瓜翻炒片刻。

7.加入半小勺鹽，一湯勺蠔油，一小勺白糖。

8.加入浸泡好的枸杞，大火快速翻炒均勻，裝盤出鍋即可。

葱爆豬腰花

食材：豬腰2個、胡蘿蔔1/2根、大葱1根、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2湯匙、澱粉1/2湯匙、醬油1湯匙、

做法：

1.將買回的豬腰剝去薄膜，洗淨

2.將豬腰子從中間的位置片開兩半，然後將中間的白色的筋膜片掉，這個白色的筋是騷腺，要想去腥必須先把它去掉才可以。

3.從邊角開始切斜刀，刀要45度角，深度切2/3就可以，不要切透，間隔要均勻，轉過來，從邊角處，切直刀，刀是90度直刀，同樣底部不能切透，切2/3深度。

4.這樣花刀就切好了，再順着直刀的刀口，把豬腰切成塊。加入料酒，白胡椒粉，澱粉，少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣可以去除腰子一部分的腥騷味，炒出的腰花還滑嫩

5.將大葱順長劃兩半，再斜刀切成段，胡蘿蔔切片

6.鍋加水燒開，加入花椒，燒開，下入腰片焯水，將腰片焯水至變色，撈出放在冷水中投涼，撈出控淨水待用

7.鍋加油燒熱，下入葱片煸炒，將葱片炒至出葱香味，加入薑末，蒜片翻炒均勻，下入腰子和胡蘿蔔，加入鹽，料酒，醬油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

油燜大蝦

食材：對蝦8只，葱，姜，蒜，白糖，番茄醬，生抽，料酒，鹽。

做法：

1.將新鮮對蝦剪去蝦鬚，從背部剪開，至尾部，挑去蝦線。

2.將對蝦清洗乾淨，控乾淨水分備用，把姜蒜切細絲，香葱切段。

3.起鍋燒油，油要多一些，燒至6成熱，倒入大蝦，快速翻面，變紅即可撈起。

4.鍋內留少許底油，下姜蒜炒香，下番茄醬2料勺，炒出紅油。

5.倒入大蝦，加入料酒生抽，白糖少許，大火翻炒均勻，倒入小半碗水大火燒開，改小火燜煮2分鐘，最後放入葱段，加適當調味料，大火收汁，見湯汁收緊即可出鍋。

豆豉辣醬蒸魚片

配料：黑魚1/鹽/糖1茶匙，豉辣椒醬1湯匙/姜/洋葱/大蒜，油/蛋清1湯匙/玉米澱粉1湯匙，料酒2湯匙/生大豆2湯匙，金針菇1/辣椒1

做法：

1.魚對半剖開去內臟清洗乾淨後用廚房紙擦乾。魚肉可提前凍一會兒，刀與魚肉成30夾角，片魚時或外推或內拉，保持一個方向，刀要蘸水，魚下面墊張廚房紙防止片魚時滑動

2.葱白切段，蒜薑切片

3.魚肉加入料酒、鹽、蛋清、玉米澱粉抓勻，再放入切好的葱薑蒜醃製二十分鐘

4.將蒸魚豉油、生抽、糖、豆豉辣椒、葱花、蒜調成汁

5.取一碗，底部鋪上洗淨去根部的金針菇

6.將魚肉鋪在金針菇上，葱薑蒜也擺上

7.蒸鍋上汽後放入魚片蒸五分鐘

8.蒸魚時，起一油鍋爆香葱蒜，加入先前調好的醬汁炒香

9.將熱油醬汁澆在蒸好的魚片上，表面撒少許葱花辣椒丁就好了，