豪華版粽子:荷葉糯米雞的家常做法

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簡單無失敗做出好吃的南方糯米雞，味道非常棒。

1.糯米建議泡上一晚上，上蒸飯鍋蒸到晶瑩剔透的感覺（稍微加些水，不用太多，因為糯米泡了一晚上已經很飽滿）

2.荷葉用開水泡軟，把硬的梗剪掉。

3.用雞腿肉做，切成小塊兒放一勺五香粉一勺雞粉一勺五香粉，少許鹽，老抽耗油醃製30分鐘。

4.香菇切丁，小火煸炒，出水後加入兩大勺耗油，加老抽上色，倒入醃好雞腿肉，加熱水，小火燉20分鐘，大火收汁。

5.用荷葉光滑的一面放糯米裹炒好的餡，包好。上鍋蒸10分鐘，開蓋開吃。

早餐•2020年6月21日

用料

糯米 300克 荷葉 3張 香菇 適量 老抽 一勺 鹽 少量 雞腿肉 一隻 醬油 一勺 耗油 三大勺 五香粉 醃製用 雞粉 醃製用

無失敗好吃的荷葉糯米雞（端午節當做粽子）的做法

糯米建議泡上一晚上，加少許老抽攪拌一下，上蒸飯鍋蒸到晶瑩剔透的感覺（稍微加些水，不用太多，因為糯米泡了一晚上已經很飽滿）

這是我蒸完的樣子

荷葉用開水泡軟，把硬的梗剪掉。用葉子包裹。

用雞腿肉做，切成小塊兒放一勺五香粉一勺雞粉一勺五香粉，少許鹽，老抽耗油醃製30分鐘。

香菇切丁，小火煸炒，出水後加入兩大勺耗油，（最主要是耗油得加夠）加老抽上色，倒入醃好雞腿肉炒一下，加熱水，小火燉20分鐘，大火收汁

用荷葉光滑的一面放糯米裹炒好的餡，包好。上鍋蒸10分鐘，開蓋開吃。真的很好吃。

小貼士

這道菜注意的小技巧，其實非常簡單 把耗油加夠，醬油上色，然後把糯米提前蒸熟，放不燙手後包裹炒好的餡就行。非常簡單好吃。