春天是採摘野菜的最佳季節。春天也有很多野菜。不知道大家有沒有發現，現在很多去採摘野菜的人，採摘的時候大多數都連根拔起了，很少會見到摘取需要的部位。農村遇見這種野菜，摘葉就好別再拔根了，當今價值比較珍貴！
馬齒莧
除了是一種非常美味的野菜外，它還是一種非常珍貴的藥用材料，具有多種作用，例如清熱解毒涼血和止血的作用。如果大家去採摘的時候請注意留下根，這樣它們可以繼續生長，以便其他人來時可以採摘。
陽荷
它生長在許多地方，其生長位置主要在山坡和灌木上，特別是在潮濕的地方。它包含極高的價值，例如：各種氨基酸，蛋白質和豐富的纖維素。可以説是一種非常稀有的野菜。
曲曲菜
跟苦菜的樣子非常像，但是其實就葉子厚度來説，曲曲菜的葉子厚度更加的厚，在北方地區普遍都有，是一種相對來説比較常見的野草，就味道上來説跟苦菜的味道差不多，還含有一定的蛋白質，脂肪以及氨基酸等營養成分，還有鐵、銅、鋅、鈣等多種微量元素，實用價值很高。
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