7月，遇到這野菜別錯過，被譽為“蔬菜皇后”，比菠菜還有營養

説到夏天的野菜，那不得不提的就是紅薯葉了。在以前的農村，紅薯葉通常都是用來喂一些家養牲畜，人都是不吃的。但是現在就完全不一樣了，就算價格貴點，大家也非常願意購買，還有很多人想吃卻買不到。因為隨着紅薯葉的營養價值被發現，人們也意識到了食用紅薯葉的好處。紅薯葉的營養非常的豐富，被稱作“蔬菜皇后”一點也不為過，它的保健功效是其他蔬菜沒辦法比擬的。

紅薯葉的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項營養成分都超過了菠菜，比菠菜還要有營養。特別是它的類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。具有排毒、提高免疫力、預防貧血、改善便秘、強化視力等功效，可以説好處非常多了。

紅薯葉翠綠鮮嫩，吃起來非常的爽口，好吃又有營養，大家遇到的話一定別錯過。紅薯葉好吃的做法也非常的多，可以炒、可以烙餅、可以燉湯、可以包包子等等，都非常的好吃。今天還是分享大家一個簡單快手的炒紅薯葉的做法，還有紅薯葉翠綠不變色的小技巧哦，一起來看一下吧。7月，遇到這野菜千萬別錯過，被譽為“蔬菜皇后”，比菠菜還有營養。

【炒紅薯葉】食材：紅薯葉、食鹽、蒜末、辣椒、油。做法步驟：

第一步：紅薯葉取嫩葉，清洗乾淨，放到一個盆子裏，加上適量的食鹽攪拌均勻，醃至變軟，這一步的目的是讓炒出來的紅薯葉翠綠鮮嫩，還能鎖住紅薯葉中的營養成分；蒜拍扁切末，辣椒切圈備用。

第二步：醃好的紅薯葉再次清洗乾淨，瀝乾水分備用；起鍋燒油，油熱下入蒜末和辣椒圈炒出香辣味，放入紅薯葉快速翻炒均勻，加入少許食鹽和雞精，不喜歡雞精的可以不加，翻炒均勻即可出鍋。

這樣炒好的紅薯葉口感脆爽，非常的好吃下飯。關鍵營養非常的豐富，老少皆宜，大家下次遇到的話一定不要錯過了，最後再分享大家一個保存紅薯葉的方法，這樣冬天也能吃到新鮮的紅薯葉。

【保存紅薯葉】紅薯葉清洗乾淨，鍋中燒開適量的水，水裏加上一勺食鹽和少許食用油，水開放入紅薯葉燙10秒鐘左右即可撈出，過一下涼水，徹底過涼之後擠幹水分，裝到保鮮袋裏或者用保鮮膜包起來，記得排出裏面的空氣，密封好放到冰箱冷凍保存就可以了，這樣放一年還是新鮮的，隨吃隨取非常方便哦。#紅薯葉#營養#野菜收藏

紅薯葉翠綠鮮嫩，吃起來非常的爽口，好吃又有營養，大家遇到的話一定別錯過。紅薯葉好吃的做法也非常的多，可以炒、可以烙餅、可以燉湯、可以包包子等等，都非常的好吃。今天還是分享大家一個簡單快手的炒紅薯葉的做法，還有紅薯葉翠綠不變色的小技巧哦，一起來看一下吧。7月，遇到這野菜千萬別錯過，被譽為“蔬菜皇后”，比菠菜還有營養。

【炒紅薯葉】食材：紅薯葉、食鹽、蒜末、辣椒、油。做法步驟：

第一步：紅薯葉取嫩葉，清洗乾淨，放到一個盆子裏，加上適量的食鹽攪拌均勻，醃至變軟，這一步的目的是讓炒出來的紅薯葉翠綠鮮嫩，還能鎖住紅薯葉中的營養成分；蒜拍扁切末，辣椒切圈備用。

第二步：醃好的紅薯葉再次清洗乾淨，瀝乾水分備用；起鍋燒油，油熱下入蒜末和辣椒圈炒出香辣味，放入紅薯葉快速翻炒均勻，加入少許食鹽和雞精，不喜歡雞精的可以不加，翻炒均勻即可出鍋。

這樣炒好的紅薯葉口感脆爽，非常的好吃下飯。關鍵營養非常的豐富，老少皆宜，大家下次遇到的話一定不要錯過了，最後再分享大家一個保存紅薯葉的方法，這樣冬天也能吃到新鮮的紅薯葉。

【保存紅薯葉】紅薯葉清洗乾淨，鍋中燒開適量的水，水裏加上一勺食鹽和少許食用油，水開放入紅薯葉燙10秒鐘左右即可撈出，過一下涼水，徹底過涼之後擠幹水分，裝到保鮮袋裏或者用保鮮膜包起來，記得排出裏面的空氣，密封好放到冰箱冷凍保存就可以了，這樣放一年還是新鮮的，隨吃隨取非常方便哦。