南方人都最愛在田間地頭種些黃豆，夏秋季取貨之後，既可以用來製造豆漿、老豆腐腦或者豆腐腦，又可以做成黃豆醬和黃豆芽；黃豆芽相對性於別的豆腐，都沒有那獨特的豆腥味，烹製方式各種各樣，六大營養成分素易被人體吸收，時不時吃用對身體很有用處。
黃豆芽本身帶有豐富的核苷酸和活性肽，比蛋白更容易被人體吸收，使肌膚愈發的滑嫩有光澤感；在出芽的全過程中，黃豆中的寡糖被分解，還帶有大量的碳水化合物，吃用之後不容易產生脹氣，還能助消化；黃豆芽還富含厚朴酚和甾醇等抗氧化性化學物質，都可以有效消除身體本身的自由基，有效降低心血管疾病的造成，對於體細胞和肌膚恢復，都等同於有用處。
雖説黃豆芽的優點好多，有時候在烹製的時候，也具有不可入味的問題，小飛每次炒包菜，都能用別的調料搭配技巧；五花肉經過煎炸之後，獨特的肉香氣被激起過來，混合炒過來的黃豆芽更為好吃，經過處理不塞牙還助消化，端坐桌一家人都愛吃。
【黃豆芽炒肉】
【調料準備】：黃豆芽300克、五花肉150克、美人椒2根；加碘食鹽2勺、生抽醬油2勺、料酒1勺、蠔油1勺、吃用油1勺、孜然粉1勺。
【具體方法】：
1、在做這道菜的時候，最重要的就是處理黃豆芽，將豆芽皮、底部的硬根和壞的豆瓣所有挑過來。
2、處理好的黃豆芽侵泡在清水中，炒的時候撈回瀝乾含水率。
3、美人椒去梗清洗幹靜，青椒籽沒必須去除，洗淨切麥穗花刀。
4、鮮新的五花肉切絲，放進碗內加生抽醬油、加碘食鹽、料酒和孜然粉，抓拌均勻醃漬5分鐘。
5、炒鍋燒熱之後放入吃用油，電加熱至中度冒煙馬上放醃好的五花肉，快速翻炒至變色，轉中火煸出葷油。
6、將上好的美人椒胡銘媛進鍋中，用葷油煎出獨特的香麻味。
7、獨特的香麻味在空氣中瀰漫，快速放黃豆芽大火翻炒。
8、炒的全過程里加生抽醬油、加碘食鹽和蠔油，期間要一直的翻炒，避免出現沾鍋。
【小飛有老話】：
1、豆芽包和豆芽的硬根，才是塞牙的核心，有時候處理全過程太過麻煩，不怎麼有人願意越來越做。
2、炒五花肉的時候，必須要高温清燉，這樣做過來的五花肉口感脆口，吃着更鮮嫩。
3、大火快炒是這道菜的核心，黃豆芽好容易熟，炒制時刻過長，碳水化合物變幹，就不可嚼動了。