蠔油生菜
食材
生菜，蠔油，蒜，紅椒。
做法
1、蒜切末，紅椒切圈，生菜洗淨控幹撕成大片。
2、鍋中水燒開後，放入生菜燙一下，直至生菜變軟撈出。
3、將燙好的生菜控幹擺盤，鍋內放油煸香蒜末。
4、加入蠔油和芡水熬製黏稠，燒熱後，澆在生菜上。
尖椒炒幹豆腐皮
食材：豆腐皮2張、豬肉適量、尖椒2個小的葱、姜、末少許、蒜4瓣、醬油少許、鹽適量、水澱粉適量、味精少許、料酒少許
做法：
1、豆腐皮切菱形塊，尖椒切菱形塊，豬肉切片。
2、鍋內入底油，温熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發白，加入葱薑末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下。
3、加入醬油爆香，倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉中小火燉一會。
4、湯汁剩一半時加尖椒翻炒。
5、湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
辣炒藕丁
食材：藕、豆豉（或老乾媽）、蒜、青椒紅椒、幹辣椒粉、生抽、醬油
做法：
1、藕洗淨，切條，然後切成一釐米左右的丁丁，青椒紅椒切碎，蒜切末末備用。
2、鍋裏放油燒熱，放一半蒜，爆香下藕丁翻炒幾下根據口味加入辣椒粉翻炒，然後加入豆豉、生抽少許，醬油大約兩三滴翻炒均勻。
3、加入一點點的水，稍稍燜一下，根據口味加鹽，待水快收幹了加入青椒紅椒碎，翻炒幾下，把水分完全炒幹，關火，加入剩下的蒜末，翻勻即可。
豉汁排骨
材料
排骨1斤 姜蒜 葱 幹豆豉15g
料酒1勺 老抽1勺 生抽1勺 白糖1勺
鹽適量 油適量 澱粉1勺 紅椒1根
做法
1. 排骨洗淨，放入大碗中備用
2. 豆豉切小一點，然後將姜蒜，油，料酒，辣椒碎，鹽，生抽，老抽，白糖，澱粉調成豆豉汁
3. 把調好的豆豉汁倒入排骨裏，攪拌均勻
4. 水開後上鍋蒸，大火蒸30分鐘，出鍋撒點葱花即可
5. 道排骨的經典做法，排骨換着花樣吃，唇齒留香，吃完再來一碗！