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春節過完了，這段時間嘴巴倒是過足了癮，這體重卻長得就讓人不敢面對了。我想我重了可不止三斤吧。我每天早上的早餐都是自制的各種糕點。其中最讓我無法抵禦的就是輕乳酪蛋糕。細膩清爽，含在嘴裏，綿軟如雲朵，入口即化。但是裏面的食材配料讓我不敢大吃特吃。首先色拉油不能少，再加上分量不少的奶油奶酪，這些可都是減肥路上的攔路虎呀，就算超級美味也讓人望而祛步。
前一段在美食圈看到了一款酸奶蛋糕，無油，無奶酪，做法和輕乳酪蛋糕一樣，採用的水浴法，組織細膩柔軟，看着就美味。回家就做了一道，做法還很簡單，酸甜清爽，入口即化，和輕乳酪一模一樣的口感呢，最關鍵的是，吃這個不會讓你有任何負擔，吃再多也不會長肉哦。下面就來看看做法吧，一看就會，你也是試試吧。
細膩柔軟，還能下腰哦。
當然，也能做拱橋。
【酸奶蛋糕】
食材；低筋麪粉 70克，雞蛋5個、細砂糖 50克、酸奶200克、可可粉5克
製作方法：
1.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗裏。蛋黃加酸奶攪勻。
2.篩入低粉攪勻。
3.將拌好的麪糊過篩兩遍，這樣做出的蛋糕更為細膩。
4.蛋白加入幾滴白醋，分3次加入糖打發至彎鈎狀。
5.取1/3的蛋白和蛋黃糊攪勻，再倒回蛋白盆裏面拌勻.
6.不沾模具底部提前墊好油紙，蛋糕糊倒入模內，輕震兩下。
7.留一點蛋糕糊加入可可粉拌勻，裝入裱花袋裏面。.斜着在表面擠出條紋。用筷子上下來回垂直拉出花紋。
8.烤盤放入越熱好的烤箱，加水至模具一半位置。140度烤90分鐘
涼後脱模，因為底部墊了油紙很好脱哦！特別好吃的一款蛋糕，冷藏後風味更好！入口即化
小貼士：
1.這道糕點使用水浴法烤制，活底模具需要提前用錫紙包2層，防止進水。要是固底模就不用包錫紙哦！裏面墊上油紙方便後面脱模！
2.時間到了不要取出，燜30分鐘後再取出，不然驟然冷卻，蛋糕會塌陷。