拜託了！電飯鍋！涼涼快快蒸一鍋，葷菜、素菜、小粥擺滿桌

最近的成就感

不是來自於做了什麼好吃的

而是來自於

研究出來了什麼超好用的偷懶方式

問個問題

夏天你們在爐子前做飯

會不會把肚皮烤的燙燙的？

桌兒我每次做飯

因為離灶台太近

都覺得肚皮要被烤熟了

不知道能不能減肥

什麼？

你説是因為我肚子上肉肉太多？

不好意思

抽油煙機聲音太大

你説什麼我聽不清~~~~

總之最近對開火產生了恐懼感

所以頻頻向電飯煲投去了求救的目光

電飯煲鍋蓋一揮説:

"來吧，看我的“

於是就有了今天的這個省事兒組合

全程只用一個電飯煲

同時搞定一個涼拌素菜

一個過癮純肉菜

一鍋甜絲絲的紅薯粥

（除了醃製時間）

全程只需40分鐘

又涼快又簡單又好吃

想給自己頒發諾貝爾偷懶獎

恩

吃完這頓就去領獎！

拜託了！電飯煲！

手撕茄子 無油蒸雞腿 微甜紅薯粥

原料：

別跑！

看着配料表這麼長，但你摸着良心説説哪樣不常見（除了藜麥）？

調料實在湊不齊的，自己找一些替換掉，或者省掉幾個也不是不可以~

來先給你們捋一下思路：

0、提前醃好雞腿兒

1、10分鐘準備紅薯粥材料並開始熬。

2、茄子切段兒放紅薯粥上層開蒸10分鐘，同時準備涼菜汁。

3、茄子取出來放涼5分鐘，同時醃好的雞腿放到紅薯粥上層開蒸。

4、茄子撕成絲、澆涼菜汁後放冰箱冰鎮。

5、15分鐘後雞腿ok。

一共40分鐘，涼菜ok、肉菜ok、小粥ok！

以上的前提是，你的電飯鍋帶蒸籠！

如果你沒有這樣一個電飯鍋，趕緊換吧！

邊煮飯/熬粥邊蒸東西簡直是省事奧義！

比你架一個大蒸鍋咕嘟嘟蒸方便多了！還不容易燒乾鍋！

説明下：雞腿最好提前醃30分鐘以上，2小時更好，可以提前完成放冰箱隨吃隨取，紅薯粥熬40分鐘是正常的狀態，想要更軟糯粘稠也可以增加時長。

詳細步驟：

第一步，準備紅薯粥材料並開始熬

熬粥這事兒，原則就是沒有原則，喜歡吃什麼主糧都可以丟進去。我也不是為了健康才加了藜麥，實在是因為買了後發現很難吃完，所以做什麼都加一點.....

非要説的話，就2個注意事項：

1、紅薯切小塊一點兒容易熟；

2、水米比例你隨意，考慮到蒸發，一般是喝一碗的話，就加一碗半的水。

第二步，熬粥的同時—茄子切段兒開蒸—準備涼菜汁

對的，因為熬粥時間最長，所以一開始就要下鍋熬，熬的同時，你把長茄子洗乾淨去頭切段，放上鍋一起蒸就好了。

都不用教你幾分鐘蒸好，你看到你的紫茄子開始掉色發皺了，就好了。

蒸的時候，咱們來準備涼菜汁~

其實這個原料跟醃雞腿的原料有很多是重複的，所以當時你醃雞腿的時候完全可以多準備一點，順手就施捨給茄子了。

主要就是蒜瓣、葱段、薑片切碎或者打碎成末：

然後加入生抽1勺、食醋2勺、白糖0.5勺、食鹽適量，做成涼拌汁，放一邊歇着去吧。

第三步，茄子放涼扯成絲——紅薯粥繼續——上鍋蒸雞腿

醬汁準備好後，你的茄子已經不那麼滾燙了，正適合你撕它！

撕好後，就可以澆汁啦！

想吃清爽的，其實剛才拌好的汁直接澆進去就好了。

但如果你跟我一樣想吃香香的，就2-3勺食用油，小火煎一點花椒和芝麻。

然後刺啦啦澆進去潑個油，葱薑蒜末被熱油一激發，會更乖更好吃~

好了，現在手撕茄子咱們做好了，可先丟到冰箱冰鎮下，順便入入味，冰鎮涼拌菜是夏天的救命仙丹！

第四步，醃製雞腿兒——蒸雞腿

之前説了哈，雞腿最好提前30分鐘醃製，當然如果你從開始切紅薯開始就準備也來得及，只是醃製時間短了會稍稍不入味一些~

因為想吃低卡一點的，所以我把皮都撕掉了（其實是因為不愛吃雞皮），露出三條白白胖胖的大腿~

為了入味，我們給它打花刀，但因為想保持大雞腿的完整性，所以我打了豎刀而不是橫刀，恩，就是這樣的熱氣球刀：

什麼？你問我為什麼叫“熱氣球刀”？貌似以前沒聽過？

當然是因為長（我）得（瞎）很（起）像（的）呀！

(天上飄來五個字，都是大雞腿！）

然後配料表裏的蒜瓣、生薑切切碎，混入2勺生抽、1勺蠔油、0.3勺胡椒粉、1勺料酒做成醃料，口重的可以再加點鹽~

取出你本來買了想做烘焙結果一直閒置的錫紙，把雞腿擺進去。

醃料倒進去，挨個按摩一下熱氣球雞腿兒，更入味。

如果愛吃辣的這時候可以加點紅剁椒進去，味道更香顏色也更好~

然後用錫紙裹起來，保證不露湯的那種裹，醃製30分鐘以上。

然後等你上面做的茄子開始冰鎮了，時間也差不多可以蒸雞腿兒了。

直接在紅薯粥的上層上蒸籠蒸就行了，15分鐘以上，雞腿兒過大的也可以適當增加時間。

再打開就是這樣鮮嫩多汁的雞腿兒啦！

現在呢，你的涼菜ok啦，從冰箱取出來，涼絲絲軟綿綿超入味：

你的雞腿兒OK啦，由於錫紙嚴密包裹，所有肉汁都在裏面，雞肉滑嫩入味，無油不膩~

你的紅薯粥也熬的ok啦，紅薯軟糯香甜，其他雜糧都熬開了花，勾勾搭搭的混在你的小碗裏。

你的《乘風破浪的姐姐》也剛剛更新啦，快來坐我旁邊邊吃邊看！

雞腿兒啃完後，照例是要教你們一些替換公式的，比如：

你可以——

你不可以——

要注意——

以上，就是今天的電飯鍋一桌菜了，其實，我本來只想寫個蒸雞腿的菜譜的，但是發現這樣的操作太省事兒了，就乾脆教你們全套吧~

❤ 實名安利帶蒸籠的電飯鍋，不挑型號，最普通的深一點的電飯煲都可以做到~

❤ 實名安利張小泉的攪蒜器，《嚮往的生活》最新一季黃曉明送黃磊的那款：

也是被彭彭拉到飛起的那款：

我買了！我愛了！用了之後我的蒜蓉菜無敵快了！

我安利過超級多遍了！

聽我的，買它！

講真啊，其實也知道你們不會真的照着這個完完全全去做，只是想給你們提供一個思路，讓你們知道做飯這件事兒，也是有很多捷徑噠~

最後，獻上黃油“太熱六連癱”！

是的，冬天的時候，我有一隻貓；

而夏天，我有一攤貓......

讓我們下個好吃的

再見！