入伏以後，天氣越來越熱，走在街上彷彿被火烤一般。大家出門在外一定要注意防暑降温，天熱容易大量出汗，我們要多喝水及時補充體內的水分。在飲食上儘量選擇一些清淡的飲食，同時可以多喝一些湯，像綠豆湯，絲瓜湯，冬瓜湯等都是很不錯的選擇，解渴的同時還有助於解暑祛火。但是清淡飲食的同時營養也要跟上，尤其是家裏有小孩的，正是長身體的時候，蛋白質和鈣等營養都要跟上。
入伏後，不吃大魚大肉也要喝此湯，簡單又營養，補充鈣質，勝過骨頭湯。夏季天熱，大魚大肉難免油膩難以下嚥，同時也不容易消化，今天跟大家分享一個非常清淡好喝的湯——白玉菇豆腐湯，不要小看這湯，營養豐富，鮮美好喝，清淡好消化，特別適合夏季食用。我們都知道豆腐屬於豆製品，富含豐富的蛋白質，同時也是補鈣的佳品。而海鮮菇屬於菌類，營養成分非常豐富，經常食用對我們的身體也有很多益處，這兩樣食材結合起來，簡單一煮，就是一鍋無比鮮美的營養湯，每天喝一碗，勝過骨頭湯。老人孩子都愛喝。下邊就將詳細做法分享出來，你也跟我一起來煮吧~
---白玉菇豆腐湯---
白玉菇1把，嫩豆腐半塊，雞蛋2個，葱花適量，薑絲適量，蒜片適量，食用油適量，食鹽適量，生抽1小勺
食材的選擇：白玉菇要選擇新鮮的進行購買，豆腐儘量選擇嫩豆腐，這樣口感和味道都更好，這道湯更注重鮮美，因此用到的調味料儘量少一些，因為食材本身就很鮮了。
第一步、白玉菇的處理
將買回家的白玉菇切掉根部泥土比較多，比較老的部分，然後將長在一起的白玉菇分開，放入清水中，輕輕揉搓，清洗乾淨，然後瀝乾多餘的水分，放到案板上切成5釐米左右的長段，如果是比較粗一些的白玉菇，我們可以從中間對半縱向切開，這樣更方便入味。同時切好葱花和薑絲，蒜片，裝入盤中備用。
第二步、豆腐的處理
豆腐儘量選擇嫩豆腐，放到案板上切成小塊。如果是選擇的老豆腐，切好後，需要先焯水，焯水的時候注意需要加入少許的食鹽，去除豆腥味。嫩豆腐就不必焯水了。
第三步、雞蛋的處理
準備1個小碗，打入2顆雞蛋，加入少許清水，將蛋液攪散，攪拌均勻。起鍋燒油，在鍋底均勻的沾上一層食用油，倒入蛋液，慢慢轉動鍋底，形成蛋餅，中火慢煎，底部定型後，翻個面，直到兩面蛋液凝固後，盛出，稍微晾涼一些，放到案板上，切成雞蛋條備用。
第四步、開始做湯
鍋中燒熱，倒入食用油，油燒至6成熱後，下入薑絲蒜片，爆出香味，然後下入白玉菇，翻炒至白玉菇變軟。
白玉菇炒到變軟以後，鍋中加入適量的開水，水量要沒過蔬菜，然後加入豆腐和雞蛋。蓋上鍋蓋，鍋中煮開後，繼續煮3分鐘左右。
下邊開水調味，鍋中加入1小勺生抽，適量的食鹽，攪拌均勻，使鍋中的各種食材充分入味。最後撒上葱花，即可關火出鍋。
這道非常好喝的白玉菇豆腐湯就做好了，盛入碗中就可以上桌了，稍微晾涼一些，就可以享受美味了。
這道白玉菇豆腐湯，既可以做湯，也可以做菜，喝上一口湯，清淡卻不寡淡，非常鮮美，吃上一口嫩嫩的豆腐，入口即化，各種食材搭配起來，非常的營養，而且做法簡單，調味料也很少，更多地保留食材的原汁原味，吃起來也更加健康。家裏有老人和小孩的更要多喝，補充鈣質，孩子多喝長大個，老人多喝身體棒，你也試試這個做法吧~
鮮美的湯離不開新鮮的食材，無需複雜的步驟，最簡單的做法，簡單的調味料，更能留住食材的鮮味。另外此湯最好現做現喝，味道更好。