還記得小時候，家裏經常種一些紅薯，兔兔非常愛吃紅薯，經常偷偷挖來紅薯在田埂上烤來吃，陣陣香味真是讓人垂涎欲滴。而媽媽卻和兔兔不一樣，不愛吃紅薯，卻愛吃紅薯梗，經常割下一把紅薯梗，撕去老筋便炒來吃，一開始兔兔很抗拒，被硬塞了一口之後就愛上了，鮮嫩脆爽，真的好吃。
所以自那以後，兔兔就愛上了清炒紅薯梗。別小看這不起眼的紅薯梗，其實它可是名副其實的“長壽蔬菜”“蔬菜皇后”“抗癌蔬菜”。
一般農村人都是隻吃紅薯不吃紅薯梗，最多也就拿紅薯梗去餵豬，着實可惜，還是兔兔的媽媽慧眼識珠，媽媽告訴兔兔，紅薯梗能吃也是姥姥告訴她的，至於姥姥為什麼知道，那就無從得知了，總之這種被人瞧不起的蔬菜是真正的好東西。
紅薯梗又稱為芽苗，紅薯葉、地瓜葉，富含多種營養物質，對人體的消化道、呼吸道、關節腔、膜的潤滑和血管的強性有保護作用，還能防止動脈硬化，高血脂，促進腸胃蠕動，防止便秘。
美國已經把紅薯莖尖列為非常有開發前景的保健長壽菜之一，可見這蔬菜的保健功能是顯而易見的，今天兔兔在樓下的小攤子上，又看到了一個老婆婆在賣紅薯梗，饞了好久的味道，終於能吃到了。做法也很簡單，下面來看看吧。
【配料】
紅薯梗 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精
【步驟】
1、大蒜拍碎備用，兔兔做每道菜必用大蒜，不用就覺得炒菜沒味道。
2、紅薯梗買回來之後需要稍微挑揀一下，撕去表面的老筋，在掰成小段備用，這樣吃起來就比較脆嫩了。
3、鐵鍋熱油，倒入大蒜煸炒出香味，不能炒焦哦！
4、放入紅薯梗煸炒至斷生，紅薯梗炒熟了也不會變色，還是翠綠的顏色，非常討人喜歡。
5、斷生之後撒入適量食用鹽和雞精即可。
脆嫩的紅薯梗就做好了，吃了一口之後，童年的記憶全都湧上心頭，這一口，真的仙靈。
大家吃過紅薯梗嗎？
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