《本草綱目》：豬肉性微寒，多吃易生痰濕

《黃帝內經》：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”

我們的日常飲食應該合理搭配，魚和肉雖好，但不能食用過量，否則就會傷害身體。

《黃帝內經》：“故東方之域，天地之所始生也，魚鹽之地，海濱傍水。其民食魚而嗜鹹，皆安其處，美其食。魚者使人熱中，鹽者勝血，故其民皆黑色疏理，其病皆為癰瘍。”

從中醫的角度來説，魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬於發物，吃多了容易導致內火蓄積，這也就是人們常説的“魚生火”。因此，內熱偏盛及陰虛火旺體質者要少吃魚類。

而從現代營養學的角度來看，魚屬於高蛋白質的食物，如果吃得過多，會導致人體營養過剩，如果再缺乏富含維生素C的蔬菜水果，就會出現牙齦出血、牙齦腫痛、口腔潰瘍，甚至黏膜出血等上火的症狀。

肉類也不能吃得太多，這裏指的是豬肉。

李時珍在《本草綱目》中講：“豬肉性微寒，有小毒，多吃生濕氣多痰”。還説：“凡豬肉能閉血脈，弱筋骨，虛人肌，不可久食，病人金瘡者尤甚”。

從中醫角度來看，“肉生痰”並不是説吃肉過多就容易咳嗽生痰，而是説過多食用肉類食物後，會導致體內津液代謝失常，產生痰濁。中醫認為的痰主要是與濕相併存，俗稱“痰濕”。

所以肉生痰和肉生濕是一樣的，導致人體出現周身黏滯，特別是老年人非常容易出現痰邪阻滯經絡，而發生一些意外的情況，包括腦血栓和心肌梗塞。

現代研究表明，肉類含有大量的脂肪，過量攝入後，容易引起體內血脂升高、血液黏稠度增加，臨牀檢查時常會表現為血液濃稠性、聚集性和凝固性增高。而這正是中醫痰瘀互結的一種客觀表現，也正是“肉生痰”的外在反映。而高血脂、血液粘稠還會導致人體出現相關的疾病表現，像腦中風、腦出血，甚至容易出現氣管內的痰邪過多等症狀。

總結來説，只要適量食用，魚和肉不會帶來“生火”和“生痰”問題。按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天畜禽肉類的食用量為50~75克，魚蝦類的食用量為50~100克。除此之外，還要注意均衡飲食，如每天保證攝入一定量的果蔬。