山楂，也叫山裏紅，主產于山東、河南、河北。用它製做的冰糖葫蘆，酸甜可口，紅潤透亮，讓人垂涎欲滴。
中醫理論認為，山楂性酸、甘、微温，入脾、胃、肝經，具有消食化積，行氣散瘀的功效，但是隻消不補，脾胃虛弱或者胃酸過多者慎用。現代藥理分析證明，山楂富含山楂酸、齊墩果酸、熊果酸、遊離酸、脂肪酸、維生素、無機鹽等，其中脂肪酸可以促進脂肪消化、增強胃消化酶的分泌，對腸胃功能有一定的調理作用。其提取物能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，緩解心肌缺血缺氧，具有強心、降血壓、抗心率失常、抗動脈粥樣硬化的功效，還可以降低血清膽固醇、甘油三酯。此外山楂還具有抗血小板聚集、抗氧化、增強免疫力、利尿、鎮靜、抑菌的作用。
山楂單品可生食，可煎服，可泡茶，還可拿來作為燉菜調料，可以個人喜好選擇。需要注意的是山楂含糖過多，若食用量過大，引起血糖增高。冠心病、高血壓患者可酌情食用。