春季要護肝養肝，這份護肝食譜請收好，很有效
脾臟對人體有着十分至關重要的基本功能，它也能轉換成體內外的許多非維生素d缺乏氮化合物，詞有各類藥品、放射性物質和來自體內的部分代謝產物。肝被視為春季要特別養護的臟腑，令天就來搞事情如何養肝護肝。綠色、酸味食物養肝整個的綠色食物都能幫助養肝，舉個例子波菜、西蘭花、番薯葉等。由於肝藏血的緣故，凡與血有關之症也應該要想到心，所以助心的紅色食物對肝也會有助益。肝對應的三味是酸，也就是酸味是入肝的，許多保肝藥就會選購帶有酸味的草藥，以便達到歸經的效果。平日吃點酸的食物，舉個例子檸檬、柳丁、草莓等，平日喝果酒飲料，對肝都有好處。可是祖輩也強調，酸味雖然對肝好，卻不宜一年四季都很多食用，特別在春季不適合吃太多酸的食物。由於肝氣成春昂然，再吃酸性食物予以刺激，會引起肝氣過盛，而不便健康。春季要“少食酸，多食甘，以養性格”。
肝具有氣機蔬通的基本功能，而與情緒密切相關。當肝氣鬱結時，易於唉聲嘆氣，這一之前多吃點寒性的、弱陽的，偏一點辛辣的食物，有助於肝臟的疏泄，舉個例子香菜、香椿芽、莧菜、大蒜頭、蒜薹、胡椒、花生、蝦仁、青椒、辣椒等，吃點清湯火鍋，喝點小酒，又是還可以的。但對於肝陽偏旺，易於着急、發性格的人，就得吃些具有收斂性性質的酸性食物，或食用陰性的、涼性的食物來平平上火了，舉個例子烏梅、山楂果、檸檬、小番茄、橙子、柳丁、桔子、木瓜、瑟琶、甘藍、番石榴、芹菜、萵苣、油菜等。在五色上，肝為綠色，所以綠豆也都被視為具有抗毒功效，對於熱腫、熱痢、熱渴、毒痘、斑疹均有功效。但記得吃綠豆無需吃冰的，以免傷脾胃。另外，吃完藥後，也無需立即吃綠豆水，綠豆具有抗毒效果，會影響藥效，最好在喝藥一小時以後再吃綠豆水。
杞菊清肝明目茶
舒肝燥濕，清肝明目保肝，除煩解憂，抗疲乏。
苟杞15克 丹蔘15克 菊花6克
適用範圍
適合上下班時間長、經常熬夜、電腦族，及抽煙喝酒的人飲用，可調理肝氣，改進眼睛酸澀疲乏，增加睡眠好品質，更快消除疲乏，消除疲勞。
辦法
- 將草藥倒入瓷杯(或保熱開水壺)，先放約200100毫升熱開水，把第一道水煮開。
- 任何一方沸水500100毫升泡茶，覆上杯蓋燜10分鐘必須喝飲。
- 可再回衝2～3次。
- 冷飲用，當茶喝。
小番茄豬腳湯
清肝清肝明目，利尿去濕，保健防癌，防早更。
西洋參15克 玉竹15克 小番茄200克 蒜苗200克 豬大骨400克 口蘑、草菇、白玉菇各50克 生生薑5片 鹽適量
適用範圍
適合上火大口氣臭口瘡、情緒不穩、易於疲倦，以及血壓高者，抽煙、喝酒、重口味者都宜多配食。
辦法
- 排骨入沸水汆燙去血水，撈出衝淨。
- 蒜苗洗淨，過沸水，撈出碼味。
- 小番茄在表面輕劃刺死，入沸水汆燙至果皮翻開，撈出去果皮、去蒂，六角形對切厚片。
- 鳳尾菇，洗淨碼味。
- 將西洋參、玉竹裝進棉布袋中。
- 將做發1至5原材料及生薑盛入煮鍋，放油至蓋過原材料，以中火災煮滾，轉小火慢熬45分鐘，加鹽調味品即成。
熱炒雙木耳
滋陰補肝，幫助消化。
黑木耳（泡開）50克 醜耳（泡開）15克 豬肉絲200克 醬油1大匙 薑絲適量 鹽適量
適用範圍
此品能緩解肝鬱、調補肝血，有助於腸蠕動，改進嚴重便秘、經期延長，並調理缺鐵性貧血；還具潤澤膚質、養顏美容效果。面黃有肝斑、白眼珠發黃、鼻樑發青、皮膚不光滑、腦血管疾病，以及嚴重便秘者都適合食用。
辦法
- 黑、醜耳洗淨，去蒂、切細細的。
- 湯鍋加1 匙油，先下薑絲、肉絲、醬油炒軟。
- 續下黑、醜耳絲，並加鹽炒勻；加半碗水，覆上鍋蓋，待木耳熟透進味即成。
節選自《五臟養護圖典》版權整個。