你瞭解雞蛋的營養價值有哪些嗎？每天吃一個雞蛋，和每天吃兩個雞蛋，哪個對身體更健康？
雞蛋可以補充營養元素
其實雞蛋的組成部分有六個，但是主要為人體提供營養價值的是蛋白和蛋黃這兩個部分。蛋白主要是為人體提供優質的蛋白質，當然還有水和極少量的脂肪。而蛋黃呢？蛋黃則是雞蛋的核心部位，它所含的蛋白質含量沒有蛋白那麼豐富但是也是涉及的，除此之外，一些人體所需的維生素和礦物質元素也是蛋黃提供的。蛋黃中有一種物質叫油酸，它可以促進血液循環，對心血管的健康十分有幫助。尤其是處於正在生長髮育階段的嬰兒，必須需要添加蛋黃作為輔食來幫助身體補充鐵元素。
雞蛋膽固醇含量較高，一天最好不要超過2個雞蛋
蛋黃中主要的成分是膽固醇，人體正常生命活動是需要膽固醇來維持的，雖然説膽固醇的攝入量不能太多但是同樣也是身體必不可少的營養元素。成年人每天要工作和活動，各種營養物質則需要從食物中獲取，建議攝入膽固醇的量需要控制在300–400毫克，一個雞蛋黃中含有大約200毫克的膽固醇，所以最好一天吃雞蛋不要超過兩個，否則膽固醇的攝入量就會超標。建議大家在使用雞蛋的時候也需要控制食用的量，如果吃得過多很有可能導致人體膽固醇的含量升高，增加患高血壓高血脂的幾率。
雞蛋具有健腦護肝作用
雞蛋的蛋黃中有蛋黃素，維生素A,D及B族元素，還有鈣，鐵和磷等礦物質元素。這些物質對於腦神經細胞的再生大有裨益，可以幫助大腦補充充足的營養物質，為大腦正常的生長髮育提供能量，所以吃雞蛋可以讓大腦的細胞更加活躍，提高人的智商水平。除了健腦，雞蛋白還有護肝的作用，蛋白中的優質蛋白能修復肝臟的受損組織提高肝臟的代謝速率，讓肝臟的代謝排毒功能維持在正常水平。
雞蛋蛋清主要成分是蛋白質，而雞蛋蛋黃的主要成分則是膽固醇，所以説一天吃雞蛋的量需要控制，建議一個身體健康的成年人一天吃雞蛋不超過兩個，而並不是説吃的雞蛋越多就對身體越好。不同的人對於蛋白質的需求量是不同的，所以説只要控制在正常的數量範圍之內就可以，可以根據自己的身體需要來食用雞蛋，一個或是兩個都是可以的，不要超過兩個就好。只要我們按照科學的方式來食用雞蛋就可以發揮出它最大的營養價值和功效。