美食做法網前言：根據醫學博士濟陽高穗的研究，足以支撐後半輩子健康的重要食材，除了葡萄跟蘋果之外就是檸檬。檸檬除了含豐富維他命C之外，果皮還能預防動脈硬化喔!
檸檬富含維他命C，還能改善高血壓及血液循環
具高抗氧化力的檸檬，可以説是健康長壽食材之一。説到檸檬，就不得不提到具有抗氧化作用的維他命C。能發揮不輸給維他命C的超強抗氧化作用的就是果皮所含的黃色素「聖草次苷(檸檬酸)」。它能抑制低密度脂蛋白膽固醇的氧化，預防動脈硬化。
我家每天都會飲用以檸檬為主的兩顆柑橘類水果。一家5口一個月的消費量，包括葡萄柚、柳丁總計超過300顆。我也常吃蜂蜜釀製的檸檬皮幹。
以檸檬為首的柑橘類水果，是富含維他命C等抗氧化營養素與提升代謝力的檸檬酸寶庫，同時也被視為水果裏的抗老化食品，更能改善高血壓及血液循環，在預防血管類生活習慣病上也有顯著效果。
檸檬的功效與作用
提高抗氧化力
抑制老化
提升代謝力
增強免疫力
防癌效果
預防動脈硬化
降低高血壓
改善血液循環
打造強健骨骼
消除疲勞
《Point 》酸溜溜的檸檬酸
檸檬等柑橘類含有豐富檸檬酸能增強免疫力、促進代謝正常化、消除疲勞等。
運動中或運動後、感到疲倦時，可以吃淋上蜂蜜跟砂糖的檸檬片，就能快速消除疲勞。檸檬酸還能幫助糖分吸收，讓蜂蜜等糖分能儘早轉為能量加以利用。
「烤魚配檸檬」──意外效果
檸檬具有包覆體內鈣質的螯合作用，能幫助鈣質吸收。烤魚擠上檸檬汁不只好吃，還能幫助鈣質吸收，打造強健骨骼，預防骨質疏鬆症。