很多人都喜歡吃雞蛋，也常常用雞蛋入菜，但其實不同的做法對於雞蛋的營養價值影響是非常大的。專家將“雞蛋做法營養分級”分列如下：營養最高的是蒸煮雞蛋。
雞蛋配它，功效翻倍
養肝補血-蒸肝雞蛋羹做法：
買來的豬肝去除肝膽管和血管，加入麪粉和黃酒搓洗乾淨，用攪拌機或刀把洗淨的豬肝打碎成泥，加入葱姜花椒水，打入一個雞蛋，放上鹽，最後放入蒸鍋中蒸10-12分鐘，出鍋前放入一點生抽即可。
豬肝能養肝血、明目，而雞蛋黃能大補腎陰，雞蛋清又能夠清熱，搭配在一起能養血柔肝、清肝明目。因此，對於肝血不足、眼睛模糊的人，適當吃一些豬肝雞蛋羹，能達到很好的食療效果。
保護心臟-護心雞蛋羹
做法：
將雞蛋打散，加入牛奶，沿着一個方向輕輕攪拌均勻，水燒開後上鍋蒸，蒸制7到8分鐘，起鍋後加入適量紅花籽油即可。紅花籽油就是草紅花的種子榨的油，富含亞油酸、維生素E、甾醇，可以降脂、降膽固醇，還能促進血液循環，有助於預防心腦血管疾病。
健胃消食-雞內金蒸蛋
做法：
將雞蛋打散，加入兩倍的清水和2-3克雞內金粉、適量鹽拌勻，放入鍋中隔水蒸15分鐘左右，關火後燜2分鐘，滴上幾滴香油即可。
男性常食，預防遺精，改善腎功能；女性常食，預防因瘀血積滯造成的閉經、痛經；老人、兒童食用，強健脾胃，增進食慾，改善積食、厭食。
活血防癌-雞血藤煲蛋
做法：
先將雞血藤下鍋煎煮10分鐘，待有效成分析出後再放入雞蛋同煮。雞蛋下鍋前先用勺子輕輕拍打蛋殼，蛋殼出現細小裂紋時再下鍋，煮熟即可。
雞血藤藥性温和，不僅能活血，還有養血、抗腫瘤的功效，適合血瘀人羣日常保健使用。
生活中，飲食對於我們的健康是至關重要的，大家一定要在平時的生活中，養成科學的飲食習慣，這樣才能更有助於自己的身體健康，這樣才能更好的面對接下來的人生，同時也要養成良好的生活習慣，這樣身體才會更加的健康。
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