炎炎夏日，多吃一些翠綠清香的絲瓜，是非常不錯的選擇。而且現在的價格實惠，通常幾塊錢就可以炒一大盤。絲瓜，營養也很豐富，它含有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，所以，絲瓜汁有“美人水”之稱。另外，絲瓜還可以降火潤腸胃，總之是難得的營養食材。
以下，和大家分享一道絲瓜燴豆腐的做法。簡單實用，十幾分鍾就可以上桌。做好的菜清淡可口，白綠相間，特別適合夏天食用，喜歡的親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步：準備食材。絲瓜1根、豆腐1塊、姜蒜適量。
第二步：把豆腐切成小塊，然後放入淡鹽水中浸泡一會兒。（這樣一來可以去除豆腥味，二來在炒的時候，可以讓豆腐的形狀更加完整。）
第三步：把絲瓜去皮切滾刀塊，姜蒜切末。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把絲瓜放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中倒入少半碗清水燒開，如圖。
第七步：把豆腐撈出放入鍋中，如圖。
第八步：往鍋裏放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味，然後翻炒均勻。
第九步：往鍋裏放入少許水澱粉翻炒均勻，待再次燒開後即可關火，最後淋上少許香油。
第十步：盛出上桌吧。
多説幾句：
1、豆腐最好選擇嫩豆腐。
2、水澱粉就是幹澱粉加水，主要用來勾芡，增加湯汁的粘稠度，讓菜做好後更加誘人。