防便秘的神藥，營養價值很高，常吃能降血糖、健脾，遇到要珍惜

豆類是營養非常豐富的食物，其中的蛋白質含量也非常高，不愛吃肉食的朋友，可以多吃些豆類。白扁豆是全身都是白色的一種豆類，早在漢晉時期就引進入了國內。白扁豆可以曬乾後炒着吃，吃白扁豆的好處很多，可以健脾、防便秘。

白扁豆的功效與作用

1、健脾

白扁豆具有健脾的功效，其味道清香，性質温和，對脾臟的健康最為有力。常吃白扁豆，可以健脾，還可以化濕益氣，在夏天吃白扁豆可以消暑，預防中暑。同時，白扁豆還能夠提高免疫力，這是因為白扁豆含有一種可以抑制病毒生長的成分。

2、降血糖

白扁豆裏面含有一種叫做澱粉酶的物質，有着極強的降低血糖的功效。經常吃白扁豆可以使血糖降低，對於高血糖患者來説，是最適合的一種食物。同時，白扁豆中還含有很多的微量元素，對骨髓組織有刺激作用，對粒細胞的破壞有減少的功效，吃白扁豆可以使造血功能增強。

3、防癌

白扁豆裏面含有一種叫做植物血細胞凝集素的物質，可以使癌細胞發生凝集反應，可以使癌細胞表面出現結構性的變化，從而達到防癌的作用。吃白扁豆的腫瘤具有抑制作用，因為白扁豆當中含有一種可以消退腫瘤的物質。

4、防便秘

白扁豆裏面含有非常豐富膳食纖維，能夠讓腸胃的蠕動速度加快，這樣可以起到預防便秘的作用。大便困難的人，多吃些白扁豆，可以讓大便更加輕鬆。白扁豆對痢疾桿菌還有抑制作用，對於腸胃炎有緩解作用，可以緩解嘔吐和腹瀉的症狀。