豆類是營養非常豐富的食物,其中的蛋白質含量也非常高,不愛吃肉食的朋友,可以多吃些豆類。白扁豆是全身都是白色的一種豆類,早在漢晉時期就引進入了國內。白扁豆可以曬乾後炒着吃,吃白扁豆的好處很多,可以健脾、防便秘。
白扁豆的功效與作用
1、健脾
白扁豆具有健脾的功效,其味道清香,性質温和,對脾臟的健康最為有力。常吃白扁豆,可以健脾,還可以化濕益氣,在夏天吃白扁豆可以消暑,預防中暑。同時,白扁豆還能夠提高免疫力,這是因為白扁豆含有一種可以抑制病毒生長的成分。
2、降血糖
白扁豆裏面含有一種叫做澱粉酶的物質,有着極強的降低血糖的功效。經常吃白扁豆可以使血糖降低,對於高血糖患者來説,是最適合的一種食物。同時,白扁豆中還含有很多的微量元素,對骨髓組織有刺激作用,對粒細胞的破壞有減少的功效,吃白扁豆可以使造血功能增強。
3、防癌
白扁豆裏面含有一種叫做植物血細胞凝集素的物質,可以使癌細胞發生凝集反應,可以使癌細胞表面出現結構性的變化,從而達到防癌的作用。吃白扁豆的腫瘤具有抑制作用,因為白扁豆當中含有一種可以消退腫瘤的物質。
4、防便秘
白扁豆裏面含有非常豐富膳食纖維,能夠讓腸胃的蠕動速度加快,這樣可以起到預防便秘的作用。大便困難的人,多吃些白扁豆,可以讓大便更加輕鬆。白扁豆對痢疾桿菌還有抑制作用,對於腸胃炎有緩解作用,可以緩解嘔吐和腹瀉的症狀。