隨着醫療技術的慢慢發展，人們對很多成分也越來越瞭解了，比如説黃麴黴素這種成分，我們大多數人都已經知道黃麴黴素是致癌的物質，它們經常出現在花生、大豆、玉米、大米、小麥等糧油產品中，由於其毒性很大，食用的話對人類的健康和生命會造成嚴重的威脅。雖然大多數人都聽説過黃麴黴毒素，但是真的瞭解它嗎？網上有很多關於黃麴黴毒素的常識，其實都是錯的。你知道的黃麴黴毒素常識都錯了， 千萬別將錯就錯！
發黴的花生一定有黃麴黴毒素？
錯！發黴的花生不能吃，但不一定有黃麴黴毒素。如果花生是因為污染根黴而產生黴變，那就不是黃麴黴毒素感染。
不發黴的花生一定沒有黃麴黴毒素？
錯！肉眼無法判斷花生是否受到黃麴黴毒素污染，必須通過專業機器檢測才能檢測出來。
被黃麴黴毒素污染的花生肯定含有黃麴黴毒素嗎？
還是錯！黃麴黴是否能產生毒素，要看它有沒有產毒的基因，只要沒有產毒就還可以用。
總結起來就是,黴花生不一定有黃麴黴毒素,沒發黴的花生也不一定沒有黃麴黴毒素。
為什麼黃麴黴最喜歡花生、大米、玉米之類的食物?
就是因為它們有營養。這個條件一般的筷子和案板都不具備,所以,上面長黴是有可能的,產生黃麴黴毒素,有點異想天開。但是藏在案板或木筷子夾縫中的食物殘渣有可能會產生，所以定時清潔衞生還是很有必要的。
那麼黃麴黴毒素有辦法得到抑制嗎？
答案是有。首先在源頭上就可以阻斷，儘量避免將食物放在濕熱的地方，如果不可避免的話，在食用前儘量清洗乾淨，如不小心食用，可以經常飲用山蒼子花茶，因為山蒼子中含有一種叫檸檬醛的化學物質，容易和黃麴黴毒素發生加成反應，可將體內的黃麴黴毒素有效消除。最後，大家都應該做好食品安全防範工作，遠離有毒有害食品，保持身體健康。