随着医疗技术的慢慢发展，人们对很多成分也越来越了解了，比如说黄曲霉素这种成分，我们大多数人都已经知道黄曲霉素是致癌的物质，它们经常出现在花生、大豆、玉米、大米、小麦等粮油产品中，由于其毒性很大，食用的话对人类的健康和生命会造成严重的威胁。虽然大多数人都听说过黄曲霉毒素，但是真的了解它吗？网上有很多关于黄曲霉毒素的常识，其实都是错的。你知道的黄曲霉毒素常识都错了， 千万别将错就错！
发霉的花生一定有黄曲霉毒素？
错！发霉的花生不能吃，但不一定有黄曲霉毒素。如果花生是因为污染根霉而产生霉变，那就不是黄曲霉毒素感染。
不发霉的花生一定没有黄曲霉毒素？
错！肉眼无法判断花生是否受到黄曲霉毒素污染，必须通过专业机器检测才能检测出来。
被黄曲霉毒素污染的花生肯定含有黄曲霉毒素吗？
还是错！黄曲霉是否能产生毒素，要看它有没有产毒的基因，只要没有产毒就还可以用。
总结起来就是,霉花生不一定有黄曲霉毒素,没发霉的花生也不一定没有黄曲霉毒素。
为什么黄曲霉最喜欢花生、大米、玉米之类的食物?
就是因为它们有营养。这个条件一般的筷子和案板都不具备,所以,上面长霉是有可能的,产生黄曲霉毒素,有点异想天开。但是藏在案板或木筷子夹缝中的食物残渣有可能会产生，所以定时清洁卫生还是很有必要的。
那么黄曲霉毒素有办法得到抑制吗？
答案是有。首先在源头上就可以阻断，尽量避免将食物放在湿热的地方，如果不可避免的话，在食用前尽量清洗干净，如不小心食用，可以经常饮用山苍子花茶，因为山苍子中含有一种叫柠檬醛的化学物质，容易和黄曲霉毒素发生加成反应，可将体内的黄曲霉毒素有效消除。最后，大家都应该做好食品安全防范工作，远离有毒有害食品，保持身体健康。