小寒節氣悄然到，順時養生不能少

2021-01-13由太史憶秋發佈於健康

數九寒天，我們迎來二十四節氣中第23個節氣——小寒。中國古人將小寒分為“三候”一候雁北鄉二候鵲始巢三候雉始鴝話説小寒，這“寒”可一點都不小。民間有“小寒勝大寒”之説，對於中國而言，小寒標誌着開始進入一年中最寒冷的日子。根據中國的氣象資料，小寒是氣温最低的節氣，只有少數年份的大寒氣温低於小寒的。

小寒勝大寒2021 WINTER

寒冷刺激能導致人體熱量耗散，陽氣損傷，抵抗力下降。現在是一年中最寒冷的時候，小寒節氣養生的關鍵是通過調理生活方式，增強免疫力。

順時養生，冬季進補有“道”

冬季進補要因人而異

氣虛者應選用補氣食品，血虛者應選用補血食品，陰虛者應選用滋陰食品，陽虛者應選用助陽食品。相反，如果應用得不當，就會適得其反。陽虛者進補大量滋陰食品，反而會“重傷其陽”；陰虛者進補大量助陽食品，反而會“耗傷其陰”。冬令採用“食療”來調理，可達扶正賠本，“陰平陽秘，精神乃治”之目的。冬令進補一般是指虛弱病症的人，對於想增強體質的人來説，還是以體育鍛煉和增加一般營養食物為好，可不必特殊食用補品。

進補要顧護脾胃

脾胃為後天之本，百虛皆由於脾胃，如大病、久病之後或年老體弱的虛衰，並非一髒一腑，多見五臟皆虛、氣血陰陽俱不足，此時用補，當遵大醫學家孫思邈“五臟不足，調於胃”，通過調脾胃使脾氣生旺，則氣血陰陽化生有源，五臟六腑皆得其養。此外，還有在“虛不受補”的情況下，也要首先顧護脾胃。所謂“虛不受補”是指體質虛弱較甚或陰陽氣血俱虛時，當用補藥滋補；若脾胃不健，反可致氣機壅滯，加重脾胃之虛，其力難行，體虛愈甚，此時用補，受之運脾為先；另外，滋補藥多膩滯，尤以滋補陰血之品為甚，往往滯胃呆脾，故在運用補藥養生時，常應配以調理脾胃之品，如陳皮、木香、藿香、佩蘭、蒼朮、厚朴等，上述各藥不僅能使脾胃功能健旺，而且能防補藥膩滯之弊。

三九補一冬，來年無病痛

冬令進補，最好先作引補

引補即底補，這就是打基礎的意思，一般來説，可先選用芡實燉牛肉，或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調整脾胃功能。也可燉些羊肉，如生薑羊肉大棗湯等也有同樣功效。此後再服食補品可增加滋補效力，又不會發生“虛不受補”的情況。一般身體虛弱者，在條件許可的情況下，可適當服食一些精肉如牛肉、羊肉、雞肉以及人蔘、蜂王漿、牛奶、雞蛋、豆漿、紅棗、桂圓肉等。這些食補品，對於身體一般都有好處，虛弱者食之有扶正祛邪之功。

宜食苦，少食鹹

《四時調攝箋》裏説：“冬月腎水味鹹，恐水克火，故宜養心。”意思是説，若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以，應多食些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抵禦過亢的腎水。也就是説，冬季在飲食調養方面，中醫認為應少食鹹，多吃點苦味的食物。道理是冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦，從中醫學五行理論來説，鹹勝苦，腎水克心火，故宜少食鹹，而多食苦味。冬季飲食除要少吃鹹外，還要切忌黏硬、生冷食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃之陽受損。

怕冷女性可適度補鐵

在寒冷的冬季，許多女性都要比男性怕冷，表現為手、足等末梢部位冰涼、全身發冷。營養學家指出，女性應每日攝入18毫克鐵，而大多數女性都沒有達到這個標準。因此，怕冷的女性除了保證一定的飲食量，以攝入充足的熱量外，應有意識地多吃些富含鐵質的食物，如動物肝臟、羊肉、牛肉、魚、雞蛋、黑木耳、牛奶、豆類和綠葉蔬菜等。同時，要注意多吃些含碘較多的食物，如海帶、海蜇、海魚、蝦皮等。通過攝入不同含量的食物，補充身體缺乏的元素，改善身體平衡，減輕手足冰涼、冬天怕冷的現象。

冬食“膏滋藥”有益處

冬季滋補膏藥亦稱“膏滋藥”，它除了能用於滋補之外，還能用於祛病。膏滋藥不單純是由幾種草藥配製而成，而是採用多種中藥加上阿膠、龜甲膠、鹿角膠等合併煎煮製成。一般婦女補血滋陰、潤燥止血以及小兒哮喘等慢性疾病多用阿膠，中年體虛多用龜甲膠，中老年陽虛胃寒、尿清便溏、陽痿早泄等症，多用鹿角膠。

內容來源：內容綜合整理自人民衞生出版社出版《<黃帝內經>二十四節氣營養食譜》，作者：張湖德，張濱。