天冷就煲湯喝,營養又滋補,愛美人士別錯過!
天冷就煲湯喝,營養又滋補,愛美人士別錯過
黑乎乎的豬尾巴看起來挺不怎樣,但是它的營養和口感都一流,含有豐富的膠原蛋白,具有健脾補腎等功效,通常都是用到燉湯喝,當然也要搭配其他的食材。黑豆具有補腎,養髮黑烏髮的功效,相信愛美人士都不會錯過,這兩種食材的搭配也很完美。
要是想具有保健的作用,還可以添加一些牛大力,被稱作是“南方小人蔘”。這樣搭配來燉湯,屬於藥食兩用,不僅美味還可以養生,能夠促進營養的吸收和被利用。民間還有這樣一句流傳:“牛大力配一寶,不看醫生身體好”。藥性温和,一年四季皆可食用。
至於燉湯的方法相當簡單,喝起來還帶有清香的藥材味,十分好喝。但是有一點很重要,並不是所有食材直接混合起來燉,還是有添加順序的,這樣才能煲出來好口感。煲的好湯盛出來,老遠就能聞到清香味,喝起來口味清淡,一點都不膩,喝上一碗瞬間就暖和了。
菜品:牛大力黑豆豬尾巴湯
配料:豬尾巴,牛大力,姜,鹽,黑豆,五指毛桃,清水等
烹飪步驟:
1、所要用到的原材料全部買好,看看配料表,或者是圖片,還是挺簡單的。黑豆選擇粒大飽滿的,關鍵是沒有蟲眼。
2、這裏五指毛桃和牛大力都屬於中藥,很多藥材店都有的賣,但是質量上層次不齊,買的時候還是要留意藥材的品質。
3、將適量的黑豆清洗乾淨,然後倒在電飯煲裏面,添加適量的清水,但是水量不要多。使用電飯煲,可以直接將黑豆煮軟。
4、豆子和水都加好以後,蓋上鍋蓋,要選擇豆筋模式。如果不願意這麼煮的話,黑豆需要提前一個晚上浸泡,這樣也是為了泡軟,後面再煮的時候更容易煮熟。
5、再準備好另外一個湯鍋,需要清洗乾淨,鍋裏要倒入適量的清水,將處理乾淨的牛大力和五指毛桃放在水中浸泡。
6、趁着這個時間,將豬尾巴處理乾淨切成段,然後要放在鍋裏焯水。煮好以後撈出來,直接瀝水備用。
7、等到黑豆煮好以後,開始煲湯。泡着藥材的水大火煮開,倒入豬尾巴和薑片,還可以去腥。
8、此時煮好的黑豆口感軟爛。
9、將黑豆的湯全部倒在湯鍋裏面。
10、直接用大火將湯汁煮開,之後再將大火轉成小火。
11、蓋上鍋蓋,繼續用小火煲2個小時左右。
12、在臨出鍋之前撒少許的鹽調味,這樣就完成了,聞着就很香,湯味也是相當的鮮美。
烹飪貼士:
1、煲湯的時間和火候都很重要,先是用大火煮開,之後再調成小火慢燉,看好火就行了。
2、調味料的搭配相當簡單,主要就是一點鹽來調味,加多了反而會影響到口味。
3、黑豆需要提前煮軟,或者是用清水泡軟,這樣更容易煮熟,口感也是更加軟爛。
4、黑豆不好消化,建議不要給小孩喝此湯。
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