1.為什麼碘是人體必需的微量元素？
碘和蛋白質、脂肪、糖類、維生素一樣，都是人體必須的營養素。它在人體的含量僅有20-50毫克（平均30毫克），約為身體重量的二百萬分之一，屬於微量元素的一種。儘管含量極低，卻是身體各個系統，特別是神經系統發育所不可缺少的。
碘是合成甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺每天都需要碘合成甲狀腺激素。在停止碘攝入的情況下，體內儲備的碘僅夠維持2-3個月。人體的碘完全依賴自然環境供應，一旦缺乏，就會造成身體甲狀腺激素合成不足，導致無力、精力（體力和腦力）不足、精神不集中、易疲勞、學習工作效率下降等。碘缺乏最主要的危害是影響胎兒和0-3歲嬰幼兒腦發育和體格發育，造成不可逆的損傷。
2.自然環境中碘的分佈情況如何？
總的來説，碘在自然環境的土壤和水中含量不足。導致自然環境缺碘主要有三方面的原因：一是大約在第四紀冰川期，由於冰川溶化，冰水沖刷，將富碘的成熟土壤大量沖走。而由裸露岩石形成的新土壤，其碘含量僅為原成熟土壤的四分之一，這就造成世界上大部分地區環境碘缺乏，這是自然環境碘缺乏最主要的原因；二是洪水氾濫致使局部地區土壤中的碘連同土壤被沖走而加重碘缺乏；三是由於植被破壞，地表土壤被風、沙、雨水、河流帶走，致使土壤表面裸露，造成碘被淋濾並大量丟失，這種現象在山區更為明顯。
3.什麼是碘缺乏？碘缺乏有哪些主要危害？
碘缺乏是由於自然環境缺碘導致人體攝入的碘量低於推薦攝入量。碘缺乏的主要危害有：地方性甲狀腺腫、克汀病（以痴呆、矮小、聾、啞、癱瘓為主要臨牀特徵）和亞臨牀克汀病（以智力低下為主要臨牀特徵）、單純性聾啞、胎兒流產、早產、死產和先天畸形等。
4.哪些人羣最容易受碘缺乏危害影響？
育齡婦女、孕婦、哺乳期婦女、0-3歲嬰幼兒、學齡前及學齡兒童是最容易受碘缺乏危害影響的高危人羣。兒童和青少年處在生長髮育十分迅速的時期，碘的需要量明顯增加，對碘缺乏比較敏感，碘缺乏會對生長髮育包括智力發育和體格發育造成損害。
5.為什麼要實行普遍食鹽加碘？
我國外環境缺碘，曾是碘缺乏病流行較廣泛和嚴重的國家之一。上世紀60年代開始，我國已經在中重度碘缺乏病區實施食鹽加碘的防治策略。1991年我國政府向國際社會承諾到2000年實際消除碘缺乏病，1994年國務院發佈《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》。1995年我國實施普遍食鹽加碘措施，僅用了5年時間，2000年在全國基本實現消除碘缺乏病目標，90%以上的人口擺脱了碘缺乏的危害，至今我國持續保持消除碘缺乏病狀態。2015年全國地方病防治“十二五”規劃終期評估結果顯示，全國94.2%的縣實現消除碘缺乏病目標。實踐證明，普遍食鹽加碘是糾正碘缺乏、消除碘缺乏危害行之有效的公共衞生措施。
6.人每天需要多少碘？從哪裏來？
2013年中國營養學會發布的健康人每人每日碘推薦攝入量（可以滿足人羣中98％的人需要）：0-6個月為85微克，6個月-1歲為115微克，1-10歲為90微克，11-13歲為110微克，14歲及以上成人為120微克，孕婦230微克，乳母240微克。每日膳食推薦攝入量是指在一段時間內的平均每天攝入量，當某個體的攝入量低於推薦攝入量，可以認為有攝入不足的危險，如果某個體的平均攝入量達到或超過了推薦攝入量，可以認為該個體沒有有攝入不足的危險。
7.為什麼食鹽加碘是防治碘缺乏危害的最好方法？
碘缺乏病預防控制的根本措施就是補碘。由於自然環境缺碘是長期存在的，人體對碘的儲存能力有限，因此補碘應遵循長期、微量、日常和生活化的原則。人每天離不開食鹽，通過食用加碘鹽補碘，符合長期、微量、日常和方便的原則。經實踐證明，食鹽加碘具有安全、有效、簡單易行、價廉、能夠長期堅持的優勢，是補碘的最佳途徑。
8.如何正確購買和使用碘鹽？
第一，應通過正規渠道購買碘鹽，購買時要辨認清楚必須有包裝和碘鹽標識。
第二，購買的碘鹽要妥善保存，應放在陰涼、乾燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶台存放，避免高温影響；存放時間不宜過長，可購買小包裝碘鹽，做到隨用隨買。
第三，為防止碘丟失，烹飪時不宜過早放入碘鹽，宜在食物快熟時放入；避免用碘鹽爆鍋、長時間燉、煮，以免碘受熱失效而失去補碘的作用。